這其實是一個非常容易在家做的料理、甚至可以是一個快速上桌的熱炒。
準備起來也非常的簡單、先將青江菜洗好切成小塊、買來的雞里肌肉清洗乾淨之後吸乾水份用料理剪刀剪成一口大小、辣椒一隻切斜片、蒜頭切片、調味料準備好、再準備一個大的可微波碗、這樣就準備完成。

一開始的時候先來醃肉、把所有的調味料還有蒜頭及辣椒混伴在一起用手抓均勻、大概靜置醃個兩分鐘、鹽麴其實是一個非常適合拿來醃肉的調味料、而且他有讓肉質可以快速軟化又入味的作用、非常適合拿來做這種快速料理。

然後放微波爐強微波兩分半、取出來之後其實里肌肉大概快熟了、這個時候把青江菜小心的用筷子跟雞肉拌在一起、讓雞肉跟青江菜都可以互相交錯、這樣子等一下加熱的時候會比較均勻。

然後蓋上蓋子之後、我又微波了一分鐘、再拿出來、這個時候青江菜還沒有完全全熟、還有些梗的地方比較硬、但是葉子的地方都軟了、還是用筷子把青江菜跟雞肉全部在翻炒一遍、還要再微波一次。

那這次我就微波30秒就足夠了。
微波好的青江菜跟雞肉已經完全熟透、而且香氣四溢、稍微拌均勻後就擺盤及可以趁熱享用囉。