料理步驟
- 1
先做派皮;
麵粉、白糖和奶油放入盆中,用手搓到沙子狀,接著將兩顆雞蛋打散,慢慢加入到盆中,用筷子攪拌到絮狀,接著用手揉成團,放入冰箱1小時。
(雞蛋不會全部使用完,剩餘備用) - 2
做內餡;
蘋果切丁,平底鍋放入奶油融化,再將蘋果丁放入鍋中加入白糖,開中大火炒到接近無水分,加入一點點檸檬汁跟肉桂粉拌勻,最後下一點點澱粉水稍微濃稠,出鍋備用。 - 3
做塔皮;
麵團移到揉麵墊,幾下揉到光面,分割成2/3和1/3兩團。
取2/3桿開比派盤大,放入派盤,旁邊貼緊整理後底部泳裝叉子叉幾下,預防烤製膨脹,接著平鋪內餡;
最後1/3麵團桿開比派盤稍大一點的原,切長條狀,每一個約1.5cm寬,接著做編織。 - 4
烤箱預熱190度,190度先烤15分鐘後取出,刷上蛋液在表面上,再放回烤箱180度再烤10-12分鐘,上色均勻。
稍微放涼微溫可以開吃✅
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