手作蔥花香蒜麵包

王菁
王菁 @ching3939

傳統蔥花香蒜麵包相當迷人,尤其是介於台式青蔥和歐式香蒜之間的調味,更是讓簡單烘烤的麵包有了不一樣的口感與香氣,透過高筋麵粉製作出來的麵包口感搭配調味,每一口都是好滋味,如果您也是麵包愛好者,吃膩了甜口感的麵包,不妨試試這款很香很美味的鹹口感麵包吧!其實烘焙麵包真的不難噢!
#水手牌高筋麵粉
#台式歐式混搭風味麵包
#鹹香麵包
#手作蔥花香蒜麵包

手作蔥花香蒜麵包

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傳統蔥花香蒜麵包相當迷人,尤其是介於台式青蔥和歐式香蒜之間的調味,更是讓簡單烘烤的麵包有了不一樣的口感與香氣,透過高筋麵粉製作出來的麵包口感搭配調味,每一口都是好滋味,如果您也是麵包愛好者,吃膩了甜口感的麵包,不妨試試這款很香很美味的鹹口感麵包吧!其實烘焙麵包真的不難噢!
#水手牌高筋麵粉
#台式歐式混搭風味麵包
#鹹香麵包
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預備食材

2小時
8人份
  1. 高筋麵粉 250g
  2. 牛奶 130g
  3. 鹽巴 3g
  4. 酵母粉 3克
  5. 雞蛋 1顆
  6. 無鹽奶油 20g
  7. 砂糖 25g
  8. 蔥花香蒜醬-青蔥 20g
  9. 蔥花香蒜醬-蒜頭 20g
  10. 蔥花香蒜醬-鹽巴 2克
  11. 蔥花香蒜醬- 砂糖 5克
  12. 蔥花香蒜醬-無鹽奶油 35克

料理步驟

2小時
  1. 1

    準備好食材我們來做香蒜蔥花麵包吧!

  2. 2

    將水手牌高筋麵粉、砂糖、雞蛋、酵母粉、牛奶放入料理碗內,將食材揉成團。

  3. 3

    加入鹽巴和無鹽奶油拌勻揉團。

  4. 4

    蓋上保鮮膜,以35度的溫度發酵40分鐘。

  5. 5

    趁有空,準備香蒜蔥花醬,將所有材料拌勻,記得無鹽奶油要靜待軟化才能使用噢。

  6. 6

    拌勻後備用。

  7. 7

    將發酵好的麵糰分成8等份,每團約70克,揉捲後塑成橢圓形。

  8. 8

    送入發酵40度發酵40分鐘,取出時就是這副胖胖的模樣。

  9. 9

    中間切開,勺入調好的青蔥香蒜醬,送入烤箱,以180度c(要預熱)烤10分鐘,打開翻轉烤盤位置後再烘烤10分鐘即可完成麵包烘烤。

  10. 10

    開動嘍!

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