巫師杯子蛋糕

胖仙女 @happycooking365
最近被網路上的萬聖節巫師蛋糕燒到,就用戚風蛋糕體加上巧克力口味的內餡來做,蛋糕柔軟,內餡也好吃不膩!蛋糕本身因為會擠上內餡,並不追求平整表面,一個烤溫烤到熟就好!的確需要一點時間,但並不困難,大家可以趁著萬聖節玩有趣甜點,和孩子一起動手做喔~
📍小提醒1:內餡如果打太硬,可增加適量的鮮奶油調節。
📍小提醒2:沒有椰糖,也可以全部用細砂糖。
巫師杯子蛋糕
最近被網路上的萬聖節巫師蛋糕燒到,就用戚風蛋糕體加上巧克力口味的內餡來做,蛋糕柔軟,內餡也好吃不膩!蛋糕本身因為會擠上內餡,並不追求平整表面,一個烤溫烤到熟就好!的確需要一點時間,但並不困難,大家可以趁著萬聖節玩有趣甜點,和孩子一起動手做喔~
📍小提醒1:內餡如果打太硬,可增加適量的鮮奶油調節。
📍小提醒2:沒有椰糖,也可以全部用細砂糖。
料理步驟
- 1
預熱烤箱上下火170℃/150℃,蛋黃與蛋白分開。
- 2
蛋黃攪散後加入微溫的牛奶拌勻。加入榛果油拌勻。
- 3
再加入過篩的低筋麵粉和可可粉,輕拌均勻。
- 4
蛋白打至起粗泡後,加一半的糖,繼續打發。蛋白出現紋路後再加第二次糖,打至乾性發泡。
- 5
將打發的蛋白取1/3到蛋黃糊,輕輕拌勻到大部分混合。再倒回蛋白那一盆,先用打蛋器大致混合,再用攪拌刮刀以輕、快的方式切拌至完全混合。
- 6
倒入蛋糕紙杯約8分滿,輕摔幾下消除大氣泡,放入烤箱以170℃/150℃烤15-18分鐘(視杯子大小),出爐後中間插入探針不沾黏即可。
- 7
鮮奶油、馬斯卡彭起司和細砂糖放入調理盆內,打至滑順。加入融化的巧克力,拌勻即成內餡
- 8
在放涼的蛋糕上擠上內餡,Oreo餅乾分開,正面擠上一點內餡,黏上巧克力,最後放在內餡上成帽子,並黏上眼睛糖珠。
- 9
這個杯子蛋糕需要冷藏保存喔!
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