巫師杯子蛋糕

胖仙女
胖仙女 @happycooking365

最近被網路上的萬聖節巫師蛋糕燒到,就用戚風蛋糕體加上巧克力口味的內餡來做,蛋糕柔軟,內餡也好吃不膩!蛋糕本身因為會擠上內餡,並不追求平整表面,一個烤溫烤到熟就好!的確需要一點時間,但並不困難,大家可以趁著萬聖節玩有趣甜點,和孩子一起動手做喔~
📍小提醒1:內餡如果打太硬,可增加適量的鮮奶油調節。
📍小提醒2:沒有椰糖,也可以全部用細砂糖。

巫師杯子蛋糕

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最近被網路上的萬聖節巫師蛋糕燒到,就用戚風蛋糕體加上巧克力口味的內餡來做,蛋糕柔軟,內餡也好吃不膩!蛋糕本身因為會擠上內餡,並不追求平整表面,一個烤溫烤到熟就好!的確需要一點時間,但並不困難,大家可以趁著萬聖節玩有趣甜點,和孩子一起動手做喔~
📍小提醒1:內餡如果打太硬,可增加適量的鮮奶油調節。
📍小提醒2:沒有椰糖,也可以全部用細砂糖。

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預備食材

1小時30分鐘
6人份
  1. 3個
  2. 榛果油 35公克
  3. 牛奶 40公克
  4. 細砂糖 20公克
  5. 椰糖 20公克
  6. 低筋麵粉 45公克
  7. 可可粉 10公克
  8. 〔內餡〕
  9. 鮮奶油 150公克
  10. 馬斯卡彭起司 200公克
  11. 苦甜巧克力 50公克
  12. 細砂糖 20公克

料理步驟

1小時30分鐘
  1. 1

    預熱烤箱上下火170℃/150℃,蛋黃與蛋白分開。

  2. 2

    蛋黃攪散後加入微溫的牛奶拌勻。加入榛果油拌勻。

  3. 3

    再加入過篩的低筋麵粉和可可粉,輕拌均勻。

  4. 4

    蛋白打至起粗泡後,加一半的糖,繼續打發。蛋白出現紋路後再加第二次糖,打至乾性發泡。

  5. 5

    將打發的蛋白取1/3到蛋黃糊,輕輕拌勻到大部分混合。再倒回蛋白那一盆,先用打蛋器大致混合,再用攪拌刮刀以輕、快的方式切拌至完全混合。

  6. 6

    倒入蛋糕紙杯約8分滿,輕摔幾下消除大氣泡,放入烤箱以170℃/150℃烤15-18分鐘(視杯子大小),出爐後中間插入探針不沾黏即可。

  7. 7

    鮮奶油、馬斯卡彭起司和細砂糖放入調理盆內,打至滑順。加入融化的巧克力,拌勻即成內餡

  8. 8

    在放涼的蛋糕上擠上內餡,Oreo餅乾分開,正面擠上一點內餡,黏上巧克力,最後放在內餡上成帽子,並黏上眼睛糖珠。

  9. 9

    這個杯子蛋糕需要冷藏保存喔!

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餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力!孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
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