蔬菜蛋捲佐優格醬

晶晶
晶晶 @Lily_Cook

滑順蛋捲裹住番茄和金針菇,以牽絲的起司絲結合。搭配的醬汁捨棄通俗的番茄醬,改以清爽蒜味橄欖油優格醬,別有一番新風味。

食譜賓果挑戰
豬五花|雞胸肉|√番茄
——————————
玉米 |√優格 |青椒
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√金針菇|高麗菜|山藥

#全球烹飪

蔬菜蛋捲佐優格醬

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滑順蛋捲裹住番茄和金針菇,以牽絲的起司絲結合。搭配的醬汁捨棄通俗的番茄醬,改以清爽蒜味橄欖油優格醬,別有一番新風味。

食譜賓果挑戰
豬五花|雞胸肉|√番茄
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玉米 |√優格 |青椒
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√金針菇|高麗菜|山藥

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預備食材

2人份
  1. 青蔥 1支
  2. 金針菇 1/4包
  3. 番茄 1顆
  4. 雞蛋 2顆
  5. 1/4小匙
  6. 義大利香料 1/8小匙
  7. 起司絲 2大匙
  8. 優格醬
  9. 優格 60g
  10. 蒜頭 1/2瓣
  11. 1/8小匙
  12. 初榨橄欖油 1小匙

料理步驟

  1. 1

    準備及處理食材
    金針菇切小段,番茄切小丁,青蔥切成蔥珠。

  2. 2

    炒餡料
    爆香蔥白,拌炒金針菇和番茄丁。

  3. 3

    餡料
    以鹽和黑胡椒粒調味,加入少許蔥綠拌一下起鍋,裝盤備用。

  4. 4

    煎蛋
    在蛋汁中加入鹽和義大利香料調味。
    攪拌均勻。

  5. 5

    煎蛋
    將蛋汁攤在平底鍋中,小火攤成一個蛋皮。

  6. 6

    煎蛋
    熄火。
    在蛋皮一端攤平步驟3 的餡料。
    鋪上起司絲,開火,小火烘一下後折成蛋捲,滑入盤中。

  7. 7

    優格醬
    優格倒入小碗中,加入磨碎的蒜泥。
    以鹽調味,淋上初榨橄欖油。

  8. 8

    上菜
    蔬菜蛋捲佐優格醬,享受清爽新風味。

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