酥炸豆皮金針菇
布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682
#全球烹飪
金針菇其實不太好消化，所以家人不太愛，但炸的酥香脆還捲了家人愛吃的豆皮，還不錯吃！有清盤～捲豆皮是用生豆皮捲，不太好黏住，尾端抹些麵粉沾黏，雖然有些還是會散開，炸的時候再用夾子略壓還是可以的！
我是使用濕粉漿！
酥炸豆皮金針菇
#全球烹飪
金針菇其實不太好消化，所以家人不太愛，但炸的酥香脆還捲了家人愛吃的豆皮，還不錯吃！有清盤～捲豆皮是用生豆皮捲，不太好黏住，尾端抹些麵粉沾黏，雖然有些還是會散開，炸的時候再用夾子略壓還是可以的！
我是使用濕粉漿！
料理步驟
- 1
金針菇略沖洗切除底部，生豆皮切適當大小，酥炸粉+太白粉+鹽巴+油+雞蛋
胡椒鹽拌勻，麵衣要薄點就調稀粉漿，要厚點就調濃稠點！
- 2
生豆皮攤開切適當大小＆可以捲包住金針菇大小，剝適量金針菇包起來，封口可以沾些麵粉朝下放
- 3
裹上粉漿／油炸／剛下時先不去翻動，待30秒後再翻／捲的豆皮有些還是會離開金針菇😅用夾子再整型一下
- 4
撒上胡椒鹽或是蒜香黑胡椒即可，香香酥酥的豆皮金針菇😋＆粉漿還有順便炸了杏鮑菇！下一篇
Cooksnap
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