滷上一大鍋，不論湯汁拌飯或滷肉佐菜都非常好吃。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示為了讓豬五花肉味道入味，滷完後可浸泡滷汁一晚，隔天味道更加美味。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

#Cookpad食譜書想念媽媽的味道，簡單的食材，小火慢燉飄出濃醇香的味道，五花肉滷汁拌飯、麵都是超級美味，滷的入味的五花肉皮Q彈入口即化。

~ Cookpad 01期線上廚藝課程-實作2 ~跑了好幾家超市都找不到腱子肉或是肥瘦適中的五花肉, 便挑了一塊帶骨豬肩肉來完成這次的作業.用Louis老師的活水川燙和炒豆瓣醬滷汁做鍋底, 不僅去除了肉臭味, 還帶出了豬肉本身的香甜, 成品不用另外沾醬就十分的入味好吃. 把蔥絲和辣椒片換成小黃瓜絲和紅蘿蔔絲, 更有解膩的效果, 家人們都很喜歡!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒*使用蜂蜜取代冰糖, 可以提升滷汁風味和去除豬骨的腥味.*用筷子測試豬肉熟度, 如果筷子能穿透整塊豬肉, 豬肉已經熟了.*剩下的滷汁可以拿來拌麵, 搭配燙青菜和辣油, 超讚!

這道蒜苗滷花豆豬五花肉不僅有Q彈的豬五花肉，還有吸滿肉汁精華與醬香口感鬆綿的花豆，配上香氣十足的蒜苗，讓這道滷肉更顯清爽豐富感。這道菜的巧思來自阿嬤，從阿嬤開始，教給媳婦，媳婦再教女兒，最後成為我們家綿延不斷的家傳美味料理。因為色、香、味俱全，每次上桌都是讓大家多吃好幾碗飯的秒殺佳餚，我們總是一邊吃著飯菜，一邊懷念與談論過去與阿嬤總總美好的餐桌時光，這滷肉對我們來說不只是一道美食，也是裝滿了回憶的傳家寶。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#豬肉料理滷一鍋豬梅花肉，香噴噴的，配上熱熱的白飯真的很棒喔！

因為我家不吃牛肉，所以我改成豬肉來做，味道做起也很香很好吃。大家可以做做看。

豬腱子肉的油脂少帶有筋，適合滷煮。利用電鍋不用顧爐火，一次可以多做一些，配飯、配飯、當常備菜好吃又方便毛媽卡洛琳。拾記歡迎來聊聊天https://www.facebook.com/momacaroline/相關食譜更完整圖文在這裏http://caroline888888.pixnet.net/blog/post/399002014

因為不想吃牛腱又買不到豬腱子肉，改以豬胛心肉替代。按照滷牛腱做法，覺得味道鮮美口感軟嫩不乾澀，很好吃，不會輸給滷牛腱。

1. 考慮不吃牛肉的家人也能享受腱子肉的膠質及口感,本食譜採用豬頰肉料理。2. 滷汁是滷味的靈魂,除了滷腱子肉,也可依不同食材熟軟程度依序加入(例如:滷豆乾、海帶…等)。可以事先備好,冷藏入味，隨時取出切片擺盤，是受歡迎的茶酒小菜。3. 既稱為”滷”就是要細火慢工才能滷出濃郁風味。豬頰肉是脂肪少,富含膠質的部位,不妨將剩餘滷汁剔除蔥薑香料後,加入煮熟軟透的花生及切成細條狀的豬皮,重複電鍋燉煮步驟,放量冷藏,切塊狀食用,即是頗具家鄉菜風味的”蹄花凍”。4. 滷汁亦可以作為紅燒麵的湯頭，再加點青菜，擺上幾片豬頰肉就非常美味囉!

鹹鹹甜甜的豬軟骨肉，讓人白飯多扒了好幾口#當季食材

家人愛吃滷豬腳，卻不喜歡澆淋滷汁，每次總是剩下一大鍋滷汁。索性加進五花肉，和豬腳一起滷製。豬腳滷好時，同步也完成了一鍋滷肉燥。垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，這次用壓力鍋一次滷好一大鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢！料理不須滿頭汗，用壓力鍋輕輕鬆鬆完成兩道好滋味♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.使用純釀造醬油不死鹹，品牌不同，醬油量須略作調整。3.添酒料理，待酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。4.使用棉布袋包裝之滷包，壓力烹煮才不會破袋。5.含湯汁料理，自動洩壓為佳，以免湯汁噴濺。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

#亞洲料理豬三角肉由一層皮、一層肉構成，滷好時皮Q肉軟，對於不敢吃肥肉的人，是極好的選擇，喜歡吃點肥油的，也可換成三層肉。