這次的奶酪食材其實很多樣都可以容易取得, 會特別加入嫩豆腐是想要增加份量, 又可以平衡奶酪的厚重口感, 若真的不加也可以, 但奶味會更厚重。
事先準備: 把吉利丁粉加冷水融化還原備用, 食材都先秤好。
一開始先準備一個可以微波的大碗, 把無鹽奶油, 嫩豆腐, 白巧克力磚放入, 蓋上蓋子先微波1分30秒後取出來。

第一次取出時用手動打蛋器把這3個食材先拌勻, 但巧克力是冰箱取出還太硬, 所以又再蓋上蓋子再微波1分30秒後取出來就可以完全融解, 這樣子奶酪基底就很好拌均勻了。
不過因為嫩豆腐其實無法完全壓碎, 若真的很在乎外觀可以用均質機再打細緻一些, 如果覺得沒關係就不用。

然後來作個底部的餅皮。把消化餅乾放到塑膠袋裡用撖麵桿壓碎餅乾後放入模型底部, 然後倒入融好的無鹽奶油後, 把消化餅乾壓平一點就完成。

接著來把奶酪作完。
把還原的吉利丁微波15~20秒, 全部融解後加入奶酪中拌均勻, 再加入無糖優格, 還有cream cheese, 趁著還有微溫時快速攪拌。

然後再加入鮮奶油[不用打直接加入] 還有顆粒花生醬。這次的美好花生醬顆粒明顯很有口感, 好吃。

若沒有加入花生醬的話要補上糖漿或蜂蜜甜度約2大匙會比較剛好。然後把焙茶粉小心過篩後加入奶酪, 全部拌勻就完成了。

把液狀的奶酪小心倒入模型中, 放入模型先冰過後就會定形。
最後再把市售的糖漬栗子放上去裝飾就完成了。
這款奶酪吃起來口感很紮實也不會覺得甜膩, 很適合運動前後吃拿來補充蛋白質。

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