醋薑炒豬心是一道老菜，醋薑、蔥、辣椒的風味結合，缺一不可，而酸甜鹹則是可以依個人喜好增減，加入雪白菇更增添纖維攝取和美味度。又快到嫩薑的產季，每年都會自己醃製，酸度甜度可以自己控制，密封保存放在冷藏慢慢用，煮湯、入涼拌、拌炒都很好用。  菇類含有豐富多醣體和蛋白質、針對日常飲食保健，對於免疫力的維持，具有價值。 但是有痛風或腎臟疾病則不宜過量食用。

咖哩飯大人小孩都愛，也是煮婦最省事的料理，有蔬菜、有肉，滿滿的營養通通在一鍋裡，加上健康引人食慾的薑黃飯球及蘑菇花，色香味俱全。訣竅提示1.咖哩可依個人習慣選擇辛味或甜味並視個人口味調整份量，我習慣放2種，大概一半"甜味"一半"中辛味"，這是小孩也可以吃的味道2.豬肉請選擇較嫩的腰內肉.小里肌肉食後感想咖哩飯大人小孩都愛，也是煮婦最省事的料理，有蔬菜、有肉，滿滿的營養通通在一鍋裡，加上健康引人食慾的薑黃飯球及蘑菇花，色香味俱全。

#金廚獎#租屋私廚#早餐飯糰的變身

水蓮可配辛香料.薑黃粉加紅麴醬好搭.此香自然甜味不僅溫和水蓮青澀感,更多提鮮.久煮一點也帶脆感,滋味無窮,夠香讓人好過癮啊~.*照片加8g豬肺一起煮.

薑黃粉與紅麴醬一起,互相溫和獨特香氣但不是哪一方面消掉.配高麗菜真好搭,微甜鮮香多層次.冷熱些可適合當作常菜便當菜啊~.

雞油菌菇與雨來菇一起煮竟然好搭呢!雨來菇吸滿所有食材鮮,不同口感交互好舒服.滋味真鮮美,夠香帶點甜味,冷熱些可,適合當作便當菜啊~.#2025廚神養成

清冰菜.雖真隨便組合也都是好搭呢!松子油感堅果香氣與紅麴醬多提鮮甜.滋味無窮一鍋倒底,有菜有肉,健康好滋味啊~.

將完全去油豬肚先用快鍋(壓力鍋)加香料水煮不僅去腥,還增添香氣.配台式調味真好搭.Q彈也不老硬,滋味鮮美讓人過癮啊~.

蘆筍越粗越好吃,而建議挑選粗蘆筍.配重點調味料也留著香氣.滋味無窮,含黃薑粉適合當作下酒菜啊~.

將用不完的巴西里當作青菜與豬肉一起煮,不僅多溫和澀味,更增添香氣呢!紅麴醬也提鮮甜上色,中西融洽好滋味啊~.

青梗菜帶點獨特香氣.配重調味料與辛香料就可解決此問題.蝦醬效果真佳,不僅溫和澀味,更多提鮮.與泰國蝦米一起絕配,好下飯啊~.

經過山區常在路邊可以見到野薑花,有人把葉子拿來包粽,但我卻拿來蒸蘿蔔糕,讓蘿蔔糕多增了野薑花的味道,還蠻特別了訣竅提示煮粉漿需越煮越稠到可以整塊黏在鍋鏟上才可入模蒸,其他配料如肉醬.紅麴.野薑花葉可有可無食後感想第一次嘗試野薑花入蘿蔔糕真的很不一樣, 除了蘿蔔香外還多了野薑花香,也因這次我又多加了紅麴醬,所以更可以吃到多層次有別於外面蘿蔔糕,真的是大大滿足