彩椒醬拌海帶芽

sumi
sumi @sumi_6827609

彩椒可當作沙拉醬呢!次食譜靈感來自舊法式沙拉.
淡淡椒香不會蓋住其他配料,亦多提鮮回甜.
滋味無窮,清爽無負擔讓人好過癮啊~.

#全球烹飪

彩椒醬拌海帶芽

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彩椒可當作沙拉醬呢!次食譜靈感來自舊法式沙拉.
淡淡椒香不會蓋住其他配料,亦多提鮮回甜.
滋味無窮,清爽無負擔讓人好過癮啊~.

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預備食材

1人份
  1. 鴨柳肉(可用一般鴨柳肉)....22g
  2. 海帶芽乾....1小匙
  3. 蒜末....1顆份
  4. 酒....3cc
  5. 味醂....3cc
  6. 米醋....3cc
  7. 昆布柴魚高湯....15cc
  8. 彩椒塊....10g
  9. 鹽....1/4小匙
  10. 胡椒粉....少許

料理步驟

  1. 1

    取小鍋子,放入水與野鴨柳肉.水量蓋過食材就好.開小火慢慢泡,完全熟了撈起切小塊.海帶乾泡開擰乾備用.

  2. 2

    取小鍋子,放入蒜末,酒,味霖及白米醋煮滾出香氣,續放入步驟1海帶芽裹調味料.

  3. 3

    倒入昆布柴魚高湯煮收汁盛盤待涼.再盛步驟1野鴨柳肉塊.

  4. 4

    彩椒用磨板成泥,放入小空碗後加鹽與胡椒粉拌勻,淋步驟3攪拌即可.

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