甜酒釀小湯圓
Feng Lin @cook_6821731
甜酒釀小湯圓
料理步驟
- 1
準備所有食材。
- 2
將甜酒釀備在碗中（1碗舀入1大匙）。
- 3
取一碗打蛋，將蛋打散。
- 4
起一鍋煮甜湯 ：加入800cc的水，以中火煮滾。
- 5
另一爐，起一鍋加入1000cc的水，以中火煮滾。（準備煮湯圓）
- 6
步驟4.煮滾加入糖，攪拌至溶解。
- 7
轉小火加入蛋液（以繞圓的方式倒入）至蛋花凝固即可關火。
- 8
步驟5.煮滾後，加入湯圓煮至浮起來，再煮1分鐘即可。
- 9
將步驟7.的甜湯趁熱舀入步驟2.的酒釀中；再加入步驟8.煮熟的湯圓即完成。
- 10
備註1:
本次使用的甜酒釀:是明德食品精心挑選台產糯米並藉著老師傅的經典手藝，以家傳古法低溫發酵，風味自然清甜、散發微微的酒香。
其產品:
■ 雙潔淨標章
■ 無防腐劑
■ 無人工色素
■ 無額外添加酒精
■ 成分：糯米、純水、甜酒麴(含米粉)
- 11
備註2:
湯圓可依自己喜愛用自己喜歡的大小及口味；甜度也可適度的增減。
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