料理步驟
- 1
糯米粉+糖 混合均勻
- 2
加入滾水,攪拌成絮狀
- 3
用手搓揉成團
- 4
加入油,搓揉至吸收,糯米粉團最後會是可以拉伸的狀態(太乾加水,太黏加粉)
- 5
做柿子:取30g加入抹茶粉揉勻,其餘加橘色素揉勻(此配方如果都做柿子可以做24個左右)
- 6
分割揉圓,每個14-15g;葉子皮先桿平,用模具壓,每個約2g
- 7
包入餡料(餡料每個10g),貼上葉片,畫上紋路,中間戳洞
- 8
最後要灑上一層糯米粉防沾,密封冷凍保存
- 9
吃的時候滾水下鍋煮到浮起就好囉
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