𩼣魚皮多含膠質,把它當作吉利丁做果凍.加葡萄乾,松子及白芋頭莖,滋味增添層次感,滑嫩果凍裡帶白芋頭莖脆口感好舒服,亦醋解膩效果真佳!夠鮮香健康好滋味啊~.

鮃魚皮厚,而先炸與白菜一起滷.用快鍋煮幾分鐘就軟爛夠入味.湯頭鮮美配飯,麵,米粉些可,少油無負擔適合當作宵夜啊~.

影音食譜連結：https://youtu.be/YsnQVOHhZ-0烏魚的產季，烏魚一尾才100-150元...肉質鮮嫩，蛋白質和油脂含量高，這時候吃烏魚最適合今天分享韓式泡菜燉烏魚酸酸辣辣韓式泡菜湯汁來燉煮鮮嫩烏魚，魚肉吸滿湯汁超好吃😋

烏魚的季節，取掉烏魚子的烏魚殼，價格便宜，魚新鮮簡單紅燒下飯好吃。#愛分享

烏魚盛產的季節，用烏魚來做個麻麻辣辣又帶點酸味的酸菜魚。#新年快樂

#紅白料理 #下酒菜 #烏魚子 #海鮮 #鹹香零食親友小聚，總喜歡小酌助興，冰箱的零嘴快速變身為奢華下酒菜。烏魚子豐厚的油脂香氣~搭配切片的白蘿蔔、青蔥，當作下酒菜絕對是幾霸昏的選擇！一口烏魚子作為下酒菜真的超方便 !

三杯料理讓人喜歡，也適合料理各種食材，三杯雞、豬都常煮，烏魚的季節換烏魚被三杯，加上好吃的米血糕，也是白飯殺手無誤。 #暖胃暖心

曾經最厭惡旳「剩菜」卻成為現在旳最愛。煮麻油雞湯的時候、趁炒雞肉的時候先熬煮十全大補當湯底，雞肉炒好要放入燉煮的時候先舀出一半「很有心機的準備要拿來煮麻油烏魚湯」。烏魚整條一起烤好頭尾冷藏。吃麻油泡麵旳時候給自己煎一顆麻油土雞蛋，旁邊圍上一圈老姜。然候輕輕鬆鬆、把冷藏的十全大埔湯和魚頭放進去煎麻油土雞蛋的鍋子、滾煮一下就好囉⋯⋯😊 太喜歡這樣的烹調手法、節省很多時間也減少廚餘的份量，卻依然美味可口。當剩菜不是吃剩的食物，而是烹調準備的時候預留下來的，那麼雖然它是「剩菜」卻不是接近「廚餘」旳剩菜。這是我新的覺悟、舊時為了做到完美常常為難自己，所有都要即時烹調即時享用，其實香菇肉燥炒起來分裝冷凍很好用，滷牛肉也可以冷凍、咖喱當然也可以、炸好的魚冷凍解凍再製也很好吃⋯⋯只要掌握葷菜份量那麼真正旳剩菜也就只有蔬菜類了。厭惡旳人會不會有一天可以幫他植入AI改變成最愛？期待機器人量產的我⋯🤪腦袋開洞的我。

烏魚子切片佐上蘿蔔片、蘋果片、蒜片，不知道是多少老饕的喜愛，偏偏的，它在我們家是被冷落的，這麼珍貴的東西，讓它躺在冷凍庫，太可惜！ 訣竅提示烏魚子可以冰箱保存，拌麵、拌飯，香氣逼人食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/255037720http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/97680

#金廚23烏魚的季節，烏魚殼物美價廉肉質細緻少刺，簡單紅燒下飯好滋味。

當季的食材是最美味的，不需要太多的調味，自有甜美的滋味。訣竅提示火候控制要注意，避免焦底。②的爆香料要炒出香味來，對這道菜有很大的提味作用。食後感想當令的食材，包心白菜的甜，加上烏魚的鮮，不用添加過多的調味料，湯頭自然會呈現鮮美的好滋味。

＜創意年菜＞親戚送的烏魚子已經放冰箱ㄧ陣子了😑，單吃味道重太膩，亁脆加在美奶滋裡，同時有魚子口感和濃香鮮味， 和蘿蔓馬鈴薯涼拌沙拉超搭喔～IG fB🔍太太上班很忙