麻油雞高麗菜飯(電鍋版)
Feng Lin @cook_6821731
把雞肉稍煎，用現成的麻油雞醬拌炒，免去爆香與調味的困擾，再加點高麗菜，用電鍋烹煮即可完成；簡單方便又美味，有肉、有菜、米粒吸收醬汁的精華，粒粒Q彈，真的會多吃一碗呢！
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麻油雞高麗菜飯(電鍋版)
把雞肉稍煎，用現成的麻油雞醬拌炒，免去爆香與調味的困擾，再加點高麗菜，用電鍋烹煮即可完成；簡單方便又美味，有肉、有菜、米粒吸收醬汁的精華，粒粒Q彈，真的會多吃一碗呢！
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料理步驟
- 1
準備食材，並清理與清洗；香菇用冷水泡軟（約10分鐘），香菇水保留。
- 2
高麗菜切絲，香菜切末，雞腿肉切塊，香菇切絲。
- 3
起鍋開小火，倒入1大匙食用油，油熱後，放入雞腿肉煎至兩面轉為白色外表微微恰恰。
- 4
再放入香菇炒出菇的香氣。
- 5
再加入"台味麻油雞鍋"醬拌一下拌勻。
- 6
再加入高麗菜，翻拌幾下即可關火。
- 7
快速洗米，瀝乾水份。
- 8
加入步驟7.炒好的食材。
- 9
再加水(含香菇水)。
- 10
放入電鍋，外鍋加1米杯水(食材外的份量)，蓋鍋蓋，按下電源。
- 11
電鍋電源跳起，再燜10分鐘即可。
- 12
起鍋後攪拌鬆飯。(可依個人喜歡加入蔥花或香菜)
- 13
盛碗上桌。(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)。
- 14
備註:
1.1米杯=160cc；1大匙=15cc
2.雞肉:可用自己喜愛的部位。
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一鍋到底的快速晚餐～又香又溫補！最適合下過雨的傍晚～熱呼呼的飯菜搭著麻油香,心和胃都會暖起來的！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示15分鐘後開鍋蓋除了調整調味，更重要的是依米飯的熟度來判斷還要續煮多久，各種鍋子的傳熱散熱效果都不同，故可適量調整水量。我用的是石板鍋。 此處所用的米量如果用電鍋煮2杯米一般約放2杯半的水，但因雞腿，高麗菜都含水份，故主這種加料的飯時也要計算進去,所以這個食埔只放2杯水。食後感想只要是簡單,女漢子就喜歡吃....麻油炒的雞好香,高麗菜煮的飯好甜........
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麻油是家裡的常備油，很喜歡麻油煸香薑片的香氣。加些菇類高麗菜，與麻油飯一同烹煮，更多了些脆口的清甜♪[小撇步]1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.內鍋液體量=[香菇水+炒料產生的湯汁+米酒]。3.泰國香米，經烹煮較不會太軟熟，也可用一般白米。4.菜類菇類炒過再放內鍋，可避免出水太多，米飯太濕黏。5.如用糯米，則須泡水1小時軟化，且外鍋水須改成2米杯。6.如用新款[大同智慧恆溫電鍋]，請設定[白飯模式]烹煮。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記
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