利用啤酒裡的酒精和糖的作用，一小時內就可以吃到熱熱的快速麵包。吃起來外脆硬內濕軟，還有麵包甜味；雖然酒精已完全揮發吃不出酒味，聞起來仍帶有淡淡的啤酒麥香味～

食後感想可以加入法國芥末醬, 水煮蛋, 辣椒傑克乾酪, 蕃茄, 烤過的青椒...等, 將麵包做成漢堡, 與啤酒麵包淡淡的苦味很搭喔.

#好料日記簡單快速製做,免揉,免酵母,也不需要發酵的麵包.影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=zrs9etjQKYA部落格:https://laviedefiona.pixnet.net/blog/post/333035755

今年龍眼盛產，家裡多了許多桂圓干，一時手癢，再來做做許久未做的大麵包。

這是屬於大人口味的麵包。浸泡在萊姆酒一星期的水果乾，味道深層，散發沈穩的甜味和香氣。出爐的麵包咬一口，酒香和果香融化在口中，不可思議的美味。真是一款「成熟」的鄉村麵包。

酒釀，又稱酒糟（酒かす），是釀製日本清酒所產生的酒渣，是具有豐富的營養成分發酵食品。帶有獨特的甘甜和酸味的酒釀，和同時營養成分豐富的優格，加入麵團中，低溫長時間發酵加上低溫長時間烘烤，製成法式田園風麵包，皮薄香脆，內部鬆軟有彈性，整個廚房迷漫著酒香，美妙的感覺。法式田園風麵包（Rustique）是一種高含水量，難以用手成型的麵團，所以直接將麵團用刀切割，發酵燒成。所以形狀各式各樣，具有個人風格。  訣竅提示這款麵包較適合成人享用，建議放置隔天，味道更顯沈穩香甜。希望和愛烘焙和料理的朋友們交流https://www.facebook.com/mitamuracafe

浸泡過紅酒的桂圓香氣和麵團裡淡淡的紅酒香，加上堅果的口感，皮脆內軟，讓人口齒留香～

烘焙真的是一件很需要耐心的事

#新年快樂中種發酵法所作的麵包，體積較直接法的要大，而且麵包內部結構與組織均較細密和柔軟。黑糖酒釀桂圓麵包，有著淡淡的酒釀味，桂圓跟核桃的組合，真的很搭。

點燃週末假期的日嚐生活😋#暖心暖胃

這款麵包，無添加任何油脂，但確非常的鬆軟爽口好吃，葡萄乾部份有濃郁酒香。