果醋沾醬 香酥脆皮燒肉拼盤
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果醋沾醬 香酥脆皮燒肉拼盤
料理步驟
- 1
●烹大師香菇風味一盒500克很大包，拆封後用密封罐裝日常料理方便取用，剩的封好放冷藏保鮮。
- 2
●脆皮燒肉買現成的真空包裝烹煮前一餐放冷藏低溫解凍。
●豆腐洗過瀝乾切塊。
●豆包洗過每片順紋剪半。
- 3
●脆皮燒肉油脂豐厚退冰後鍋若是用不沾鍋可不放油，小火設定計時器蓋鍋水煎3分鐘，3分鐘後脆皮燒肉油逼出鍋中有油脂時，幫燒肉翻面再把(豆包)放鍋邊煸，若油太少可以補點油。●燒肉翻面後再蓋鍋煎5分鐘，豆包也翻面煎至兩面金黃。
- 4
●還要煎豆腐，補1小匙油到鍋中先放(豆腐)周遭放今天要煮的另一道芹菜炒紅蘿蔔的蘿蔔條一起煎，豆腐小火各面共煎6分鐘，蘿蔔條已熟先夾出。●鍋再補1小匙油，把豆腐推到鍋邊繼續煎，換煎蛋若沒有習慣吃蛋可以省略煎蛋步驟，豆腐各面共再煎4分鐘每面金黃完成。
- 5
分享我喜歡的沾醬：
蒜末+香菜末+辣椒去籽剪末+野櫻莓果醋1.5大匙+蠔油1小匙，今天多加了1/2小匙烹大師香菇風味粉堤香。
純釀果醋當保健飲品、做泡菜、替代糖跟魚露、燉肉入菜，沾醬也很讚，喜歡就百搭。
- 6
果醋沾醬加點香菇風味烹大師提升香氣層次不賴。
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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