【純素】巴斯克乳酪蛋糕
013s @vegan_cooking
❌蛋❌奶❌蜂蜜，適合對蛋奶過敏的你，也適合擔心吃純素較難享受巴斯克蛋糕的你，做法非常簡單，只要你有果汁機或調理機，以及烤箱或是氣炸鍋。
這次沒有做得很理想（太紮實），所以我調整了一下比例喔，希望各位的成品綿密又香甜
這是我17歲的生日蛋糕🤭
【純素】巴斯克乳酪蛋糕
❌蛋❌奶❌蜂蜜，適合對蛋奶過敏的你，也適合擔心吃純素較難享受巴斯克蛋糕的你，做法非常簡單，只要你有果汁機或調理機，以及烤箱或是氣炸鍋。
這次沒有做得很理想（太紮實），所以我調整了一下比例喔，希望各位的成品綿密又香甜
這是我17歲的生日蛋糕🤭
料理步驟
- 1
用飲用水事先浸泡生腰果至少5小時，去除植酸，蓋過腰果即可
- 2
（可略）嫩豆腐用小火煮約5分鐘，去處多餘豆味和水分
- 3
將泡好腰果瀝乾，再將攪打材料全部倒入果汁機內，並預熱烤箱200度C
- 4
中高速攪打至滑順無顆粒，中間可以停止攪打，用刮刀刮一下果汁機壁
- 5
確認攪打滑順後，倒入模具中，模具中記得鋪烘焙紙
- 6
全部倒入模具中後，稍微敲打模具，敲出氣泡，口感更好
- 7
送入預熱好的烤箱，200度C烤約40-50分鐘（視烤箱情況調整）
- 8
視情況增減烘烤時間（每台烤箱功率不同），烤至表面焦黑就完成囉！
- 9
靜置冷卻才可脫模喔！不然會毀容。建議冷藏至少5小時，口感更好
- 10
開動！
Cooksnap
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留言 (7)
下次可以在中途（表面已上色）後，蓋個鋁箔紙或烘焙紙，「黑皮」就不會任性的跑出來🤣