猴頭菇，香濃味美，營養豐富，口感有些像雞肉，常常被煮成素食的麻油雞。猴頭菇處理的工序有些麻煩，但營養好吃也是值得。今天是也有加了真正的雞肉讓這湯正名。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

Q彈的雞肉搭配熱呼呼的麻油雞湯，暖身也暖心。

#雞肉料理天冷是進補的好時機，煮個麻油雞湯補補身

#雞肉料理北美現在是秋末天氣會漸漸轉涼，此時就是最適合來碗麻油雞補補身子的時候。

#開工煮

#心鮮油感謝油豐將提供的黑芝麻油試吃1.《堅持取用百分之五十上層一級黑芝麻油》2.《堅持傳統工藝生產黑芝麻油，全程無化學製程》3.《採用2道篩選台灣黑芝麻》4.《黑芝麻油比重約0.72》5.《黑芝麻油含有豐富芝麻素、芝麻木酚、維生素E》

連下幾天大雨，熱熱喝湯好舒服！

用麻油煎過的薑和雞腿切塊再用米酒滾過，揮發的是酒精留下的是香濃雞湯，再加入水略滾過吃的到雞腿鮮美肉質。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/食後感想立冬就是要吃補啊!!!!

我們常喝的麻油雞湯總是很多的油，有鑒於三高族越來越多，改良一款少油少鹽多蔬菜的湯品。訣竅提示此道湯非常少油，黑麻油最後淋上，少了重油膩的口感加入蔬菜，更清甜。豆製類可增加飽足感，其實可隨意加不加。用砂鍋入味快速且味道足。食後感想此份量大約3人份，雞腿剛好軟嫩，豆腐吸飽湯汁後很好吃喔。

#好料日記 這道湯品每家煮出來味道應該都不一樣，有些人加酒不加水，我們家是水多於酒.

不論夏天或冬天，聞到一定會流口水 ^﹃^麻油的作用包括：益肝腎、潤五臟、填精髓、堅韌筋骨、明耳目、療瘡止痛、收縮子宮與排除惡露等。據近代研究指出，純麻油富含有不飽和脂肪酸的成分及非脂肪成分。對人體的作用有抗氧化、抗炎、增強免疫力、促進肝臟對脂肪的代謝、增進vitamin E 的活性、避免血壓升高以及促進脂肪燃燒，總之麻油雞料理功效補血調經，強壯體質，增強抗病能力，好處多多哦~訣竅提示雞肉不易炒太久，不然湯會太混濁，要小火慢煮，才會沒有酒氣味。食後感想一聞到麻油香，口水就快要流下來，涼涼的天氣，喝麻油雞湯，剛剛好!!