皮蛋地瓜葉（炒地皮）是一道不起眼但相當好吃的料理，煮軟的地瓜葉搭配皮蛋的風味非常好吃～歡迎您來試試看 ^^--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--* 若不喜歡太稠的口感，可將皮蛋事先煮熟，讓蛋黃凝固* 若不喜歡地瓜葉太軟爛，可以依自己的喜好控制燒煮的時間與水量--#金廚獎

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46005840雖然成品看起來不太雅觀，但皮蛋特有的鮮味很讓人喜歡，也讓地瓜葉的味道多份層次感~（2人份，1人份約90大卡，淨含醣約2.5g/人份）

滋味十分特別的皮蛋拌地瓜葉，皮蛋口感Q彈，並且帶著特有香氣，配上軟嫩的地瓜葉，是一道簡單的開胃料理。※ 不吃味精者，可以加入少許的糖或是味醂。※ 燙地瓜葉時，水滾後加入少許的鹽與米酒，除了可以增加風味，還可以保持鮮綠。

在一次外食嚐到皮蛋炒地瓜葉的經驗！當皮蛋和地瓜葉結合的美味！真令人有再次想嚐食的慾望😋

煮得軟爛的地瓜葉容易咀嚼，湯汁中融入氣味獨特的皮蛋黃，拿來拌飯就能吃下好幾碗飯❤

#當季食材地瓜葉的清甜加上皮蛋的口感，呈現完美的結合！

最近週日下午有salsa dance class.第一餐在運動後。今天運動後簡單吃，第一次嘗試金銀蛋地瓜葉，以前在外面吃過幾次炒莧菜，炒地瓜葉風味也挺好。我用拌水煮方式，蔬菜、水、蒜瓣，兩個皮蛋、一個鹹蛋，一點冷壓橄欖油、一點米酒，一起煮熟即可。

地瓜葉來自老媽開心農場親手種植的愛心菜，搭配皮蛋煎過Q彈的口感，是一道幸福滿滿的好佳餚！

好久沒吃了，炒一炒來吃吃，皮蛋炒地瓜葉真好吃，讓我想到皮蛋炒肉末蒼蠅頭了🤣

地瓜葉富含葉綠素.纖維質.搭配皮蛋涼拌.雙重口感.營養美味兼備~

簡單的滋味，快速上菜！皮蛋的蛋白質經分解重組，比鮮蛋更易吸收喔～加上地瓜葉的營養滿分！#蛋白質餐#蔬食

【皮蛋地瓜葉】▪️1369地瓜葉和皮蛋很搭哦⋯⋯絕妙的組合影音食譜：https://youtube.com/shorts/IlCVwRd0tS0?si=O6YYmW4wrPHbdzUo