核桃包

斑馬太太
斑馬太太 @zebra_kitchen
斑馬家的料理實驗室

添加了核桃了軟法麵包,堅果香氣濃郁、麵包外脆內鬆軟,健康又美味

核桃包

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添加了核桃了軟法麵包,堅果香氣濃郁、麵包外脆內鬆軟,健康又美味

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預備食材

  1. 高筋麵粉 250克
  2. 20克
  3. 3克
  4. 速發酵母 3克
  5. 175克
  6. 無鹽奶油 25克
  7. 核桃 70克

料理步驟

  1. 1

    麵包機或攪拌機放入材料(奶油、核桃除外)攪拌5分鐘,靜置10分鐘後繼續攪拌15分鐘。在最後8-10分鐘時加入奶油繼續攪拌。注意麵團溫度不要過高,檢查麵團可拉出薄膜。

  2. 2

    將剪成小粒的核桃均勻層疊進麵團裡

  3. 3

    發酵至2倍大(蓋上濕布增加濕度)

  4. 4

    分割成三份,鬆弛15分鐘。輕輕拍開成圓片,上下往中間折疊後再對折捏合成長條

  5. 5

    放上烘焙紙,發酵30分鐘(約1.5倍)

  6. 6

    表面撒上少許麵粉刻線。烤箱預熱200度,上下火烤15分鐘(依照實際上色程度可中途轉向烤盤)

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喜歡各式料理家電,研究使用並製作出家庭料理。自從添購了第一個電子家電後,開始進入無火料理生活,沒有豪華廚房也要開心玩料理。斑馬家小廚娘養成教育中....歡迎來坐坐:斑馬家的料理實驗室https://www.instagram.com/zebra.cooking/https://www.facebook.com/ZebraKitchen/
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