料理步驟
- 1
麵包機或攪拌機放入材料(奶油、核桃除外)攪拌5分鐘,靜置10分鐘後繼續攪拌15分鐘。在最後8-10分鐘時加入奶油繼續攪拌。注意麵團溫度不要過高,檢查麵團可拉出薄膜。
- 2
將剪成小粒的核桃均勻層疊進麵團裡
- 3
發酵至2倍大(蓋上濕布增加濕度)
- 4
分割成三份,鬆弛15分鐘。輕輕拍開成圓片,上下往中間折疊後再對折捏合成長條
- 5
放上烘焙紙,發酵30分鐘(約1.5倍)
- 6
表面撒上少許麵粉刻線。烤箱預熱200度,上下火烤15分鐘(依照實際上色程度可中途轉向烤盤)
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