1

將小黃瓜刷洗乾淨，去頭尾、切厚斜片。
2

加入殺青用的鹽、糖抓勻後靜置30分鐘。（天氣熱➡️可放入冰箱冷藏殺青！）
3

等待殺青的空閒時間，先把要醃製的糖醋汁調勻備用。（⚠️糖：醋比例不用很刻板的1:1，因為不同品牌的醋，其酸度、風味皆不同，不全都適用1:1的比例喔！可自行調配能接受的口味為主‼️）
4

殺青完後先將澀水擠出來倒掉，再用冰開水沖洗1～2次去除過多的鹽分，最後擠乾水分。
5

放入糖醋汁裡拌勻、冷藏30分鐘以上入味即可享用。（🌟但我建議冷藏時間可以拉長4～6小時左右，這樣味道比較溫和且入味，畢竟白醋沒有加熱去酸澀度，若醃製時間太短，味道比較不盡完美❗️）

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棠棠 @kinki_1022

發布於 2025年04月03日 17:22

就是愛亂煮！廚房就是我的小天地！💜料理無國界，想吃就自己動手煮起來！

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