#傳承幾個月前先生在Costco買了好幾包豬肉乾，感覺沒幾天肉乾就吃完。看到Cookpad最近在徵傳承&味道食譜，突然想到婆婆做的豬肉乾，她說豬肉乾要帶些微甜味才好吃,再加些常用的調味料，用豬絞肉來做，直接用烤箱就可完成。我第一次做豬肉乾，烤時廚房飄出濃濃肉香，先生說味道就像外面賣的，以後又多一樣零食可以解饞。後記，台灣最近反萊豬公投，親朋好友問我在美國有吃萊豬嗎？二十幾年前沒萊豬議題，說不定我有吃過，最近十幾年會特別查看豬肉是否含萊劑，查看資料美國有好幾家大產牌的豬肉，已經停售含萊劑豬肉多年，我們會買標示大產牌豬肉回去切分裝，幾乎不買超市分裝沒標示清楚的豬肉。

# 煮憶曾在Costco買了好幾包豬肉乾，感覺很快就吃完了。日前趁假期親人相聚，我第一次試做婆婆家傳口味，沒想到家人都說好吃。自己做肉乾後才知肉乾價錢為何會這麼貴，除了過程繁瑣，最重要是秤重肉乾成品重量跟食材肉重量差很多喔。

離中國的農曆年剩下短短的20幾天許多婆婆媽媽開始想著年菜想著大掃除當然還有一堆人想著~零嘴上網訂購大賣場挑選或是等年貨大街一邊試吃一邊大採購除了糖果,魷魚絲,瓜子豬肉乾也是許多人的心頭好去年台灣的食安風暴對市面上的食品信心度大減今年決定自己來試試~烤豬肉乾訣竅提示**豬絞肉請肉攤絞細一些**買的肉瘦了些要加香油如果肉已經有肥了,香油可以減量**用手攪拌肉泥一定要確實因為那關係到成品出來的口感攪拌的越黏稠口感越好不然吃起來的肉乾就碎肉一口了**其實[愛買]試過幾種配方與方式這一個配方與做法自己覺得出來的效果最好食後感想**200g的肉餡烤出來的成品約110g左右以目前的豬肉價格烤好一斤的成本大家可以自行算算還要算上幾個鐘頭的電費與時間外面買的真的比自己做的便宜可是外賣的到底加了些什麼東西??不可知(廠商也不會告訴你)前一陣子在網路上看到:現在的豬肉乾沒有豬肉??就一些豆粉,香料,色素調製而成的剛開始自己也覺得不可思議不過一斤(600g)的豬肉乾賣$200多元(新台幣)我相信了網路上說的因為一斤的豬肉乾絕對不只那樣的賣價知道的越多,試做的越多越來越不敢買外食想吃還是自己動手做食的安心些 

快過年了，什麼都自己來，會不會太殺了點，從來沒想過，原來豬肉乾可以自己做耶~ 訣竅提示1.如果豬絞肉本身有油脂的話，就不用再加油了2.不喜歡紹興的話，可以用米酒取代3.肉要攪到有黏性的步驟不能省，否則吃起來的口感會不好喔4.烤過一次，調味上就可以自己做變化了，每個人的口味不同，第一次會比較抓不準量5.肉的厚薄可公自己控制，但是烤的時間也要稍作增減有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

你們知道4/22 是什麼日子嗎？ ❤️是世界地球日~~~大家一起來參與地球環保行動！一起來用蔬食~迎接4/22地球日多吃蔬食，除了是為自己的健康著想，也為大地的健康盡一份力。健康意識抬頭、環保議題、氣候變遷等因素，吃蔬食(素食)已漸漸變成一種風潮，蔬食(素食)也是適合各年齡層的均衡飲食方式。所以偶爾吃吃蔬食,真的很不錯~身體也比較無負擔

#雲南豬肉乾巴另有#雲南牛肉乾巴鹹鹹的豬肉乾巴，很適合下飯，也很適合下酒❤

市售的豬肉乾往往都很貴捨不得購買  更別說吃過癮而且市售都看不到品質衛生自己製作樣樣能把關問題就是搞工些訣竅提示剛烤好熱熱的吃會有些黏牙，冷卻後再放一下子就不會喔！而且熱熱吃口感比較軟也會比較甜最好放冷一下再吃就會像市售一樣喔！食後感想市售的豬肉乾往往都很貴捨不得購買  更別說吃過癮而且市售都看不到品質衛生自己製作樣樣能把關問題就是搞工些 真心邀請你們~~ 感謝你們加入分享/參與/討論/研究 就是愛做菜-社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852

其實就是一般的豬肉條或牛肉乾，把甜味用赤藻糖醇和羅漢果取代的方式。我的總製程大約5～6小時，主要是因為是用晶工的直立小烤箱，用黑晶爐和平底鍋滷一鍋肉沒問題，但烘乾肉條用小烤箱卻只能一次2小盤，所以時間花的多，有瓦斯爐和大烤箱的人大約燙、滷、烘應該3小時內可完成。

許小齡訣竅提示魚露的部分可以省略，喜歡蜜汁口味的糖可以多放一點唷^^食後感想這次做的太鹹了，橄的太薄，很快就焦掉了，下次再試看看^^

由這格友:Juling.教了以後,現在常自己做豬肉乾,真的很簡單,很好吃喲!自己動手很有成就感!http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=27483&prev=28049&next=27386&l=f&fid=34訣竅提示1.如果買的絞肉較肥,沙拉油可以不放.2.喜歡吃口感紮實的,請勿桿得過薄.3.將肉片兩面烤乾就可以

超喜愛蜜汁豬肉乾，自己在家做，沒有人工色素，肉精，防腐劑，吃得更安心～比市售的更經濟實惠～看似很有難度，但做法超簡單，先醃豬肉，再擀平，放入烤箱烤半小時即成！超美味，超有成就感，大人小孩都愛呦！可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1訣竅提示*這個食譜可做三大片肉乾 ，可將材料份量加減*豬絞肉要有最少10%肥肉才會有口感*因各烤箱火力不同，及豬肉的厚度不同，要自行調較烤的時間，以免烤焦*不停將肉乾反轉，再烤，反轉，再烤至自己喜歡的程度*將豬肉乾存放在密封盒內，天氣不熱時可送室溫一星期，也可放入冰箱，享用前可將豬乾放入烤箱烤數分鐘

新鮮的絞肉剁泥調味,擀平後再雙面烤香,就是健康的自製肉乾。自己動手樂趣多，又能把關食材和過程的衛生，吃起來健康又安心。更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen訣竅提示1.肉片冷凍變硬後放在烤架上，將肉乾兩面烤至焦香，烤架的底部最好有個底盤，才可以接住滴下來的油。2.烤肉乾的時候，肉乾表面會產生出很多油，可以用廚房紙巾吸乾多餘的油，這樣肉乾才容易烤得乾，表面烤乾成焦香狀態，味道更香。3.烘烤時間要依肉片擀的厚薄做調整 。