#傳承幾個月前先生在Costco買了好幾包豬肉乾，感覺沒幾天肉乾就吃完。看到Cookpad最近在徵傳承&味道食譜，突然想到婆婆做的豬肉乾，她說豬肉乾要帶些微甜味才好吃,再加些常用的調味料，用豬絞肉來做，直接用烤箱就可完成。我第一次做豬肉乾，烤時廚房飄出濃濃肉香，先生說味道就像外面賣的，以後又多一樣零食可以解饞。後記，台灣最近反萊豬公投，親朋好友問我在美國有吃萊豬嗎？二十幾年前沒萊豬議題，說不定我有吃過，最近十幾年會特別查看豬肉是否含萊劑，查看資料美國有好幾家大產牌的豬肉，已經停售含萊劑豬肉多年，我們會買標示大產牌豬肉回去切分裝，幾乎不買超市分裝沒標示清楚的豬肉。

豬肉乾是一口接一口停不下來的零嘴，看似要許多麻煩工序的產品，卻可以輕鬆在家做出，既安心又可以吃到自己喜歡的風味。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog#好料日記

從前到澳門或台灣旅行，手信總少不了豬肉乾，看到店家在店內放一個煤爐燒製，總是垂涎三尺，隨著時代變遷，豬肉乾越來越貴，但又不見得比以前好吃，很多買到的都是預先包裝的，肉汁都不見了，乾乾硬硬的。偶而看到網上有人提到可以自製，找了幾個食譜參考後，簡化了一點細節，吃到的是美味多汁的自家製豬肉乾。訣竅提示1）每個焗爐溫度都有出入，要自己調節溫度高低及烘焗時間，建議第一次做不妨試較低10度。2）烘焗及掃蜜糖次數越多，豬肉乾就越深色，越有蜜糖味。3）豬肉一定要攪到起膠質，焗出來的肉乾才不會散開。不要選全瘦的豬肉，否則焗出來就會太硬了。4）焗完第一次會會有少少肉汁在焗盤內，但這沒有問題，如果完全沒有汁液就可能太乾了，加多一點蜜糖水掃面和減少烘焗次數和時間都有幫助。5）愛食辣的可以加紅辣粉或胡椒粉。6）想豬肉乾薄就壓肉時壓薄一點，厚身會多汁，但烘焗時間要調較長一點。食後感想這個真的是必試的小吃，自家製可以選擇不同口味，小孩大人都會喜歡，隨時可以現煮現吃，只怕吃多了增磅就不得了。

孩童時的印象，每當親友贈送從澳門買回來的牛肉乾、豬肉乾這類手信，感覺屬高檔貴價奢侈品，要珍而重之地細味品嚐！如今在家也可自製肉乾，成本只需兩、三元！這印象已變為「貴族」降格「草根」階層了！訣竅提示更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/食後感想豬肉乾因有蜜糖，故質感不會乾硬。這不假外求，自家製作，零防腐劑，成本極低的肉乾，好處多的是。

超喜愛蜜汁豬肉乾，自己在家做，沒有人工色素，肉精，防腐劑，吃得更安心～比市售的更經濟實惠～看似很有難度，但做法超簡單，先醃豬肉，再擀平，放入烤箱烤半小時即成！超美味，超有成就感，大人小孩都愛呦！可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1訣竅提示*這個食譜可做三大片肉乾 ，可將材料份量加減*豬絞肉要有最少10%肥肉才會有口感*因各烤箱火力不同，及豬肉的厚度不同，要自行調較烤的時間，以免烤焦*不停將肉乾反轉，再烤，反轉，再烤至自己喜歡的程度*將豬肉乾存放在密封盒內，天氣不熱時可送室溫一星期，也可放入冰箱，享用前可將豬乾放入烤箱烤數分鐘

~超喜愛蜜汁豬肉乾，自家製更安全健康，沒有人工色素，肉精，防腐劑。看似很有難度，但做法超簡單，先醃豬肉，再擀平，放入烤箱半小時即成！超美味，超有成就感！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~這個食譜可做三大片肉乾豬絞肉要有最少10%肥肉才會有口感因各烤箱火力不同，及豬的厚度不同，要自行調較烤的時間，以免烤焦不停將肉乾反轉，再烤，反轉，再烤至自己喜歡的程度將豬肉乾存放在密封盒內，放入冰箱，享用前可將豬乾放入烤箱烤數分鐘，最多存放一星期，最好新鮮享用

由這格友:Juling.教了以後,現在常自己做豬肉乾,真的很簡單,很好吃喲!自己動手很有成就感!http://tw.myblog.yahoo.com/juling-blog/article?mid=27483&prev=28049&next=27386&l=f&fid=34訣竅提示1.如果買的絞肉較肥,沙拉油可以不放.2.喜歡吃口感紮實的,請勿桿得過薄.3.將肉片兩面烤乾就可以

肉乾一直都是我又愛又恨的食物，會胖，真的會胖！但實在太好吃了，配個茶真的會停不下來。絞肉烤炙時會縮水，做出來的量，其實真的不多，也不建議減糖減鹽，畢竟肉乾味道不重就不像肉乾了呀！如果有紅麴的話可以加個1.5g，顏色會更漂亮呦！※我家烤箱溫度偏低，所以我食譜溫度通常會調高15°F/8°C#好料日記

自己很喜歡吃豬肉乾，但是市售的肉乾不僅常常吃了會嘴乾、口渴外，價格也不便宜。自己動手做後不僅節省也很衛生、健康!!歡迎大家常來Face Book粉絲團 ~ "婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen

由於豬肉乾是個“奢侈品”，每年越賣越貴，除了新年以外平時都比較少吃。然而自己动手做不但经济实惠，製作輕鬆，味道和外面賣的非常相似~筆記：
1. 糖的份量我已經減了20g，如果想吃比較甜還是可以把糖調整至100g
2. 每次烤了過後一定要把烤出來的油份倒掉
3. 第二次烤的時候需要在烤箱旁邊觀察肉乾的狀態。烤得沒那麼焦肉質會比較軟，而表面看起來比較焦的話肉質就比較干影片食譜☞ https://youtu.be/AxFzhMn6LbA臉書專頁☞https://www.facebook.com/happeabites

影片請參考↓https://youtu.be/svAUQTuXldI家裡有台食物調理機真的很方便就連肉乾也可以輕鬆製作如果沒有食物調理機也沒關係唷先將絞肉和除了蒜頭與蜂蜜水(焦糖漿)以外的食材攪拌至無水狀放在砧板上 將絞肉與蒜頭一起切剁出細膩有黏性即可唷焦糖漿是自製的 我發現塗多一點比較好吃鹹鹹甜甜 越吃越ㄕㄨㄚˋ嘴#豬肉乾 #烤箱 #蒜味 #零嘴 #零食

離中國的農曆年剩下短短的20幾天許多婆婆媽媽開始想著年菜想著大掃除當然還有一堆人想著~零嘴上網訂購大賣場挑選或是等年貨大街一邊試吃一邊大採購除了糖果,魷魚絲,瓜子豬肉乾也是許多人的心頭好去年台灣的食安風暴對市面上的食品信心度大減今年決定自己來試試~烤豬肉乾訣竅提示**豬絞肉請肉攤絞細一些**買的肉瘦了些要加香油如果肉已經有肥了,香油可以減量**用手攪拌肉泥一定要確實因為那關係到成品出來的口感攪拌的越黏稠口感越好不然吃起來的肉乾就碎肉一口了**其實[愛買]試過幾種配方與方式這一個配方與做法自己覺得出來的效果最好食後感想**200g的肉餡烤出來的成品約110g左右以目前的豬肉價格烤好一斤的成本大家可以自行算算還要算上幾個鐘頭的電費與時間外面買的真的比自己做的便宜可是外賣的到底加了些什麼東西??不可知(廠商也不會告訴你)前一陣子在網路上看到:現在的豬肉乾沒有豬肉??就一些豆粉,香料,色素調製而成的剛開始自己也覺得不可思議不過一斤(600g)的豬肉乾賣$200多元(新台幣)我相信了網路上說的因為一斤的豬肉乾絕對不只那樣的賣價知道的越多,試做的越多越來越不敢買外食想吃還是自己動手做食的安心些