#好料日記 老公現釣泰國蝦，用蒸的鮮甜彈牙~美味😋

#食譜賓果

#食譜賓果微波爐是個很方便的烹調器材，尤其在清蒸料理方便，只要使用得當，可縮短極長料理時間。這邊由於事前準備工作瑣碎，所以使用微波爐來做烹煮動作。

以少油煎過的香嫩豆腐吸收蝦子的鮮甜煨煮後，就是一道簡單又美味的家常料理！訣竅提示1. 蔥薑蒜要爆香過，香氣才會出來。2. 蝦子開背去腸泥，可以使蝦子更快入味。

在家也可做出餐廳級的料理喔∼蒜蓉粉絲蒸明蝦,加了粉絲吸收蝦汁和蒜香的味道更鮮美。🎶

＃享年菜很多喜宴餐桌上都會有這道蒜蓉蒸蝦，淋上蒜蓉醬的蝦子，底下鋪著粉絲或粄條，大人小孩都喜歡，總是一上桌就被掃光！這道料理的做法其實很簡單蒜蓉醬調得夠味，蝦子處理好，再用一點油嗆香在家也能做出餐館菜今年過年就試試看這道吧！

使用大量蒜頭搭配新鮮蝦子，那濃郁的蒜香海鮮味絕對會讓人食慾大開！！底部在鋪上冬粉或米粉會吸附醬汁之食材，將精華醬汁通通鎖住在內。　❶冬粉剪短是方便食用好夾❷蝦子頭部剪掉也是方便食用，蝦身對剪是防止煮熟後會捲起來破壞擺盤，也可以將蝦身切蝴蝶刀來攤開食用❸蒜蓉醬清水部分可看自己喜好加，２球冬粉約１～２碗就夠水嫩囉❹加點白醋也不錯吃喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/6ztQFVurcpQ‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

團圓年菜裡就是要來道蒸蝦~~意喻工作,事業有"蒸蒸日上"之意..而紅紅的"蝦子"更代表未來一年都能"鴻運當頭"!!食後感想底下舖上冬粉(粉絲)吸收了蒜香及蝦子的鮮甜美味,更讓人回味無窮呀!!

兩口子想來個快又容易煮的住家菜，蒜蓉牛油蝦必定是經典菜式，加了白酒提香更鮮，一起試試吧！

坦白說，我不大怎麼喜歡參加喜宴，總覺得要等好久才可以吃得到，甚至吃的時候還得禮貌性讓對方先夾，天啊！該有的禮貌我懂，但是我好餓喔！所以只要菜餚上桌，一定是很認真地吃，除了填飽肚子外，也想試試別人的料理，蒜蓉蒸蝦是曾經在喜宴上吃過的料理，但是印象不太美好，覺得蝦肉太硬，底下的冬粉要比蝦美味。這次來到我們家的大草蝦一定有6尾，如果6尾都是同樣的作法，似乎有一點可惜，所以就把其中3尾拿來做蒜蓉蝦，真的很好吃耶！讓我對蒜蓉蝦有一點改觀了，原來蝦也有很大的關係。大蝦真的怎麼料理都好吃，這樣的作法吃起來跟香煎很不一樣，蒜蓉醬非常夠味，厚實的蝦肉吃起來很滿足，婆婆說連底下的冬粉也好吃。 訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/http://icook.tw/users/100003288541364/recipesSelina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog星級廚師Selina Wuhttp://cook1cook.com/user/28353

年節宴客也不會漏氣的一道料理，下面鋪了寬冬粉，吸附了蒜香醬汁的口感真是人間美味啊http://christine9933.pixnet.net/blog訣竅提示☆挑選蝦3步驟:1.摸→摸的外殼滑溜不可帶有黏液，用手捏肉是否緊緻 2.看→蝦頭跟蝦身有沒有連在一塊， 蝦殼略帶青灰色有光澤，蝦眼飽滿不凹陷 3.聞→靠近聞一下有沒有腥臭味食後感想寬粉絲和豆腐都吸附到醬汁和蝦味，咻咻地就吃好幾口，一口粉絲一口蝦好唰嘴~~蝦子同樣也吸飽滿滿的蒜蓉醬味，蒸過的湯汁若食量大的朋友可以淋在白飯上喔!

第101次終於給我學會蝴蝶刀密技～～ 對不起了，前面那100盤蝦子！訣竅提示這道菜經典作法在最後一道手續上，也是要澆上熱油，讓蔥花及蒜蓉瞬間迸出撲鼻香氣的。可是，我很怕油啊！這次，先饒過我，下次燒龍蝦、淋熱油，我再為各位詳盡說明一下！