1

雞腿排肉無醃，直接切成較均勻的大小，撒一點鹽跟白胡椒粉，將表面的粉抹均勻。
2

準備好三碗沾料：1、低筋麵粉（可混少許鹽）。2、蛋液。3、麵包粉。
3

將每一塊雞腿排依序裹上上述沾料。2個烤盤皆鋪烘焙紙、刷勻橄欖油，把裹好沾料的雞腿塊鋪滿。
4

烤盤各置於中、上層，160度14分鐘，取出翻面並於表面再噴灑一點油。上下兩層烤盤位置交換，170度再烤6分鐘。（若肉塊厚，可再多烤3-5分鐘）
5

外酥內軟有汁的炸雞腿塊就完成啦～灑上胡椒鹽會更美味😋
6

✨氣炸烤時間及溫度請依各氣炸烤箱（鍋）之功率、食材厚薄與數量調整，以免表面烤太乾硬或內部未熟。本做法鹽、油下的不多，烤出來較偏原雞腿肉的鮮甜，如果想要吃更有口感，第一步驟可以醃一天。

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兔兔媽の料理/烘焙手札 @cook_112967853

發布於 2025年05月21日 13:16

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