就是個簡單快速的料理，清掉冰箱隔夜飯。我個人秉持著不太會煮飯就不要開大火的原則。因此飯下鍋前就先均勻的裹上蛋液，如此不用擔心火開太大但飯粒和蛋液還沒混勻的情況、油的用量也不用為了先炒蛋酥而加太多。(反正家常的東西本來就比較難有鍋氣，我主打一個不燒焦但味道還可以的路線)厲害的大廚可以先炒蛋酥、再跟飯一起炒 #十三香

用隔夜飯加上雞蛋液去炒飯,黃金色真的食欲大開~

炒飯看似簡單卻藏有很多眉角大部分的人最常有問題的地方在於如何將飯炒至粒粒分明其實用隔夜飯就能達到效果了不嫌麻煩也可在白飯中加入一顆蛋黃後再下鍋翻炒很適合新手試試唷-R.L.

食譜來自於食在有健康，這真是個太棒的節目，詹姆士是料理天才呢!訣竅提示炒飯秘訣就是要快速，翻炒久了飯會糊掉就不好吃了。事先把飯抓鬆會比較好炒，先抓入蛋液就是黃金炒飯囉，除了幫助炒飯變得更粒粒分明以外，還多了蛋香。紹興酒真是中式料理提味的魔法師。食後感想粒粒分明的香腸炒飯，好家常，但好好吃，連一粒米都不想放過呢。

簡單又好吃，還可以有效消耗隔夜飯的好朋友(訣竅提示炒飯我自己還是偏好隔夜飯，如果隔夜飯過硬(冷藏、冷凍、水份流失殆盡)是可以在炒之前放到盤子上用一點水輕輕的抓鬆的，抓的時候不要去捏，輕輕的推抓即可。水份也不要多，寧可少許少許慢慢加，也不要一個失誤下太多水。炒飯時記得一定要推、撥，不要去壓，不然米飯就不會粒粒分明了。 我使用的是糙米飯，很久以前我自己煮飯就以前不煮白米飯了。所以炒出來的飯會自然帶點黃，但是形狀會比白米飯還要略差一些。如果是使用白米飯的話，只要炒白米時加入少許的醬油調色即可。

#營養健康吃隔夜白飯加進新鮮的蔬菜與番茄，原本要做成烘蛋的，因為料實在太多了，直接變成蔬菜雞蛋拌炒飯。隔夜的硬飯，與蛋液拌合，直接炒到蛋熟，還是一樣乾爽美味。若要用熱白飯，則不要先跟蛋液拌合。

由於炒飯的料理步驟簡單又快速，加上使用隔夜飯解決了剩飯的困擾因此是很多小資族的環保省錢方法，而單純的炒飯容易吃膩，若嘗試改變料理步驟及順序，再添加豐沛鮮味的XO醬拌炒，讓「有省錢」（台語）的蛋炒飯，瞬間化身成「五星級」的黃金蛋炒飯。完整食譜👉https://okaneidea6.blogspot.com/2022/05/3xocostcoxookane.html

快速又方便的火腿蛋炒飯只要加上番茄醬一起炒一點小改變口感就升級保證孩子胃口大開馬上吃光光訣竅提示這樣的炒飯其實不用再加鹽巴了因為番茄醬與醬油都有鹹度了食後感想快速又方便的火腿蛋炒飯只要加上番茄醬一起炒一點小改變口感就升級保證孩子胃口大開馬上吃光光

鳳梨炒飯搭配咖哩炒醬很對味.利用蛋黃液和沙拉醬就可以少使用一點油.達到不沾鍋.也多了豐富的蛋液香味喔!!

#公益食譜。想炒出粒粒分明的炒飯，只要簡單的食材就可以做到了。

望著空空的冰箱還有幾根秋葵和隔夜飯! 自己吃最方便就是炒飯囉! 清冰箱料理! 飽足感滿分! 秋葵滑潤口感像是綠色星星配上金沙蛋香炒飯! 香噴噴好吃,真的會一口接一口唷 ~~

訣竅提示蛋可以依個人的喜好增加，但我有時覺得蛋吃太多，我會直接沒有加蛋就很好吃了~