我覺得日本人在料理上有個特點很厲害，就是和風洋食。日本人能擷取西洋食物的一部份，結合自己國家的料理技法、食材、邏輯等，重新詮釋或創作出日本風味的食物。咖哩、漢堡排、蛋包飯、可樂餅、香雅飯(我一直很想試做香雅飯，下次做了之後再來跟大家分享)，等等都是，而今天想跟大家分享的明太子義大利麵也有這種感覺。明太子盛產於福岡，其實就是醃漬過的鱈魚卵。常見的辛子明太子，其鮮紅的色澤來自於醃漬時加入的紅辣椒粉，所以會帶一點辣，但日本人並不嗜辣，所以對台灣人來說，辣度應該都可以接受。我記得在日本也曾經看過較淺的顏色，那就是用鹽漬的了。明太子是可以直接生吃的，因為醃漬過，所以很鹹，很適合下飯。福岡有明太子吃到飽的餐廳，我想就是因為再愛吃的人也吃不了太多吧；台灣也有明太子跟高菜吃到飽的餐廳，我試過，真的沒辦法吃太多…這種稍稍帶有辣度的食材，加上魚卵的鮮味，搭配奶油做成醬汁，包覆在義大利麵上，光想就覺得很棒。煮熟後的明太子因為醬汁的關係，辣度跟鹹度都降低，香氣在炒的過程被拉上來，鮮度稍降，所以我也另外放上生的明太子一起食用。食材跟做法都很簡單，明太子本身的鹹味跟奶香很搭。滑潤濃郁的口感非常舒服，義大利麵的香氣並不會被明太子跟奶醬壓過；同時煮熟的明太子口感，跟生明太子口感很不同，在嘴裡可以同時品嚐到。如果有機會買到明太子的話，請一定要試試看。你有吃過其它風格的明太子義大利麵嗎？或是你對什麼樣的和風洋食印象特別深刻？想知道大家對和風洋食的想法，歡迎一起討論喲！岔題一下，我感覺台灣也有這種接收外國飲食文化後，轉化成台灣風格的食物，不過大多是亞洲料理，硬要說的話，可能是台風亞食？像是紅燒牛肉麵、台式打拋豬、月亮蝦餅之類的，不知道還有沒有更多。—來自migo楊發佈於料理、劇場與生活 野和尚migo的人生記事本 https://vocus.cc/article/67d0fdb8fd89780001b1b3ff

準備好了嗎？一片遼闊大海，在你口中波濤洶湧。來份🌊日式海味套餐📝https://okaneidea6.blogspot.com/2019/08/spaghetti-miso-soupokane.html更多其他影音料理🎬https://reurl.cc/dXXOq

每根麵條都沾滿了香濃的明太子醬,讓妳一口接一口停不下來的好味道訣竅提示●味道喜歡濃一點的可用鮮奶油,喜歡淡一點的就可選擇牛奶●這味道對我家來說是剛好,若覺的太鹹可不加醬油或是明太子減量即可有任何不明白的地方,歡迎到我的痞客幫或我的facebook問我喔,因為有時這裡會收不到訊息 我的痞客幫:http://hanaskichen.pixnet.net/blog/post/160608948我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskiche

日式風味義大利麵，全新味覺體驗。「水道之鄉黑麻油」料理好幫手。歡迎來嘗鮮!http://suidohomeland.com/?post_type=producthttps://isesame.co/  訣竅提示美味小祕密，我的私房食材。歡迎來嘗鮮!http://suidohomeland.com/?post_type=producthttps://isesame.co/      

#金廚獎

超級簡單的作法，只要把麵煮好接著跟材料攪拌在一起，這樣就基本完成了，聽起來是不是很令人驚訝呢？那話不多說我們趕快接著看這道料理真正的做法吧！-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKIG：https://reurl.cc/ZObb8g我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

清抽屜發現姐姐贈送的日本明太子義大利麵醬加上花椰菜好像比較營養均衡煮完發現還是太寒酸就加一顆水波蛋#全聯年中慶

可作為主食亦可當配菜的一道夏日涼拌簡易菜。#Cookpad廚藝賞2019

用牛奶代替鮮奶油，用煎雞皮的油就不用另外加，吃起來更沒有負擔哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)#防疫煮

澳洲Vetta高蛋白義大利麵，因為蛋白質含量比較高，所以烹煮時間會比較久，但口感一樣Q彈好吃唷！#高蛋白麵#我選擇煮飯 #ChooseToCook

在步驟3加入鴻禧菇，更豐富好吃喔😋