鮮黑胡椒蝦

sumi
sumi @sumi_6827609

某家義大利餐廳吃了鮮(醃鹽)黑胡椒.微辣很香,真好吃!
文老闆在哪裡買,然後上網購物了.(日文)
http://www.angkorpepper.net/SHOP/rap_50g.html

初次自己用它做黑胡椒蝦.雖然沒有辛辣,但黑胡椒本身香味好濃郁,不錯吃囉~.

部落格(日文)
http://ameblo.jp/nisimon108/

鮮黑胡椒蝦

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某家義大利餐廳吃了鮮(醃鹽)黑胡椒.微辣很香,真好吃!
文老闆在哪裡買,然後上網購物了.(日文)
http://www.angkorpepper.net/SHOP/rap_50g.html

初次自己用它做黑胡椒蝦.雖然沒有辛辣,但黑胡椒本身香味好濃郁,不錯吃囉~.

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預備食材

  1. 鮮蝦.......8隻
  2. 鮮黑胡椒.......1小匙
  3. 紅蔥頭碎.....2顆份
  4. 碎.......1顆份
  5. 薑片.......1張
  6. 辣椒乾....1根
  7. 昆布乾....少許
  8. 醃料
  9. 鹽.........少許
  10. 酒........少許
  11. 調味料
  12. 酒..........1大匙
  13. 味霖......1小匙
  14. 蠔油.......1小匙
  15. 酒粨(可用酒釀)......少許

料理步驟

  1. 1

    將鮮蝦剝殼切開背去除腸泥,沖洗擦乾水分,抓勻醃料放冰箱過夜備用.

  2. 2

    鮮黑胡椒浸泡10分鐘去除多餘鹽,瀝乾水拍成泥備用.

  3. 3

    起不沾鍋,放入步驟1乾煎至表面變白色,盛盤.

  4. 4

    鍋子不用洗,放入紅蔥頭碎,蒜碎,薑片,辣椒乾,昆布乾,調味料及步驟2煮滾.如果太乾的話,加點水(分量外).

  5. 5

    微濃稠放入步驟3裹上,去除昆布乾盛盤即可.

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