炎炎夏日沒食慾，吃白木耳既養身又養顏

這次分享的「黑木耳白地瓜甜湯」，係將地瓜與黑木耳這二項同屬低熱量食材，完美互搭在一起，成為一道低卡又美味的健康甜點，藉由黑木耳QQ圓的Q彈嚼勁，搭配地瓜的鬆軟甜口，輔以黑木耳養生露的滑稠甜湯，一嚐鮮入喉，就讓人忍不住的猛吃幾口！註：這次選用的白地瓜，來自柯爸爸與柯媽媽兩人手工種植的成果，只供家人享用，無對外零售哦！地瓜(Sweat Potato)在國際享有「近乎完美的食物」之稱，主要因為地瓜除蛋白質含量比雞蛋高之外，還含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品。黑木耳(Black Fungus)則一直以來素有「植物燕窩」之美稱，其營養成分除廣為人知的膳食纖維與植物膠原之外，還具有粗纖維、鐵、胡蘿蔔素、磷、鈣、維生素等食物纖維，而在中醫界中，享有「素中之肉」的美名。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳養生露係由柯媽媽費時24個鐘頭，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉，藉此柔化黑木耳的食用口感，讓每位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味健康與養生的絕妙滋味！

昨天晚上在廚房做家事的時候，打開了桃膠泡水，買食材的時候中藥行提醒要泡八個小時以上寫在袋子上，一早出門前淘洗皂角米少一些泡水。今天忙回家太晚全部發泡很大。回家路上簡單晚餐之後去全聯找了有機的生鮮白木耳打開有一股清香，再加上看到了紅冰糖一起帶了調味。第一次煮桃膠覺得非常的浩大工程。昨天泡水前我已經洗了很多次。今天再重新重新沖洗，有些小小的會有木質的小雜質，洗到最後很小很小的時候我不好挑大概有一碗小碗量被我回歸大自然。不確定煮起來會不會再變更大，先分一半煮，網路上教學說泡開的可以冷藏放幾天再煮。印象中偶爾看到港式的甜湯裡面常有桃膠。皂角米，我稍微用水再沖洗之後用熱水燙過一起放到鍋裡，紅棗要剪開去籽比較容易入味，一些剪開一些留著整個煮。我直接用熱水壺的水煮比較快☺️。大火以後轉小火先煮30分鐘，接著生鮮白木耳清水洗淨以後，我用熱水稍微燙一下，用食物剪刀剪小小的。一起煮。突然心血來潮想要加龍眼乾冰箱裡只有整顆的先泡水再用熱水泡開，剝一些龍眼肉加進去增加風味，手不太好使，剩下幾顆連籽一起煮，繼續悶著。大概最後15分鐘左右稍微沖洗一下枸杞再加進去。第一個30分鐘，我用蓋子打開的時候水少了一些，我又再加熱水。食材基本上會變大，水分會變少😳☺️感覺像變魔術一樣。擔心湯太少，我把一些食材撈出來放另外一個小鍋子。加熱開水水再煮開之後，放紅冰糖，是淡雅的清甜。假期帶回去跟媽媽分享。😉我的皂角米應該是泡太久了煮一煮感覺都不知道跑去哪😳☺️桃膠有很多黏多糖體食物纖維，一般會跟皂角米一起做點心。網路文章有分享一些鹹湯是有教陶膠。紅棗、枸杞、桂圓，一般是家裡常備的簡單的中藥材。😉以前上芳療養生課的時候老師，特別分享她每天都會吃有黏多醣體的食材，看起來會比實際年齡年輕很多，身體年齡要比較年輕。之前第一次吃，是同事姑姑煮分享的。在處理桃膠的時候，心裡默默的O S，我大概煮完這一次就不煮了。大概我沒有適合的網子可以過濾雜質完全都是用手挑的。😳🐾🐾

養顏下午茶​(◕‿‿◕｡)訣竅提示蓮子不易爛，煮前可用熱水泡過。煮後想吃爛一點可再悶個十分鐘~

#入秋要喝湯 午后甜湯 不愛薑就別放，不愛糖也別放，不愛地瓜也不要放，不喝水那也別放了，那就請喝國王的湯吧!聞聞秋風就嚐到此湯之味美了🤣🤣🤣地瓜營養價值高，含有膳食纖維與多種維生素，可以幫助防病維護身體健康，因此被稱為超級食物。

天氣冷就會想喝點熱湯，也想吃甜食，一道Q中帶脆的…脆圓地瓜甜湯，在冷冷的天氣裡食用真的好滿足哦！

入秋後總想喝些甜品,但原味餐又不能吃糖!其中枸杞發揮了甜味的作用,真的沒想到不加糖的甜品也可以這麼好吃,天然的枸杞甜度破表,趕快動手試試看吧^^訣竅提示木耳建議不要久煮喔!所以娜娜媽建議最後才放喔!食後感想這一道甜湯的甜味來自於紅棗和枸杞,所以我喜歡隔天吃更入味喔^^

以前不會煮東西，總以為這些食材不易取得，真的自己煮了之後，發現都是可以存放的食材，不用怕買了沒有馬上煮，而且做法也很簡單~訣竅提示貼心小提醒：1.冰糖可以換成果糖、砂糖、黑糖.....等，依個人喜好2.百合、龍眼乾、紅棗、枸杞、桂園都可以依現有食材及個人口味煮3.若要在蓮子的話 ，蓮子煮約十分鐘即可，不要一開始就放進去喔4.若要吃較軟爛的口感，可以增加煮的時間有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

在跨年夜前夕，幸運地收到由太平洋鮮活超市(freshONE)於世界各地蒐集，並獨家代理一款來自義大利歐雷阿里亞的有機紅酒，打開後試飲一小口，在口感上除有明顯的莓果香氣之外，還略帶有香草般的甜味。由於酒體圓潤滑順，恰好店內還留有一顆柯爸爸與柯媽媽二人親手栽種的地瓜，便突發奇想地想拿紅酒、地瓜與黑木耳養生露、黑木耳QQ圓來一同玩味看看。在「食物與廚藝」一書中，作者Harold McGee認為，用酒來入菜，能為料理本身帶來包括酸味、甜味和鮮味等的獨特風味，當酒精與食物中其他物質相結合時，還能生成嶄新的香氣以及更具深度的風味。而這道「黑Q紅酒地瓜甜湯」，還挺適合在寒冷的冬天來享用，透由酒精的微醺作用，不但讓體內逐漸產生保暖機制，黑木耳QQ圓的添加，更增添嚐鮮時的滿足感！訣竅提示黑木耳QQ圓係以黑木耳養生露為基底，添加海藻萃取物(吉力T、果凍粉)與口味原料，一同加熱後待其冷卻成型，再用逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可六種口味。除單吃品味之外，也可依照個人喜好，將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合，滿足味蕾上不同滋味享受。

最近天氣有點冷適合吃這道美食吃了這道料理後手腳較不易冰冷也可以填飽肚子可以說是一舉兩得的料理喔！

冬天就是很容易餓啊～用紫米和地瓜製造飽足感，煮起來又香又甜。適合當早餐，也能填補午後的空虛感（你懂der）！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=626訣竅提示1. 加入白米或圓糯米，是為了讓甜湯有濃稠感。 2. 這裡推薦口感紥實的栗子地瓜，可以和紫米白米一起煮，不容易散掉。如果用一般地瓜，就可以先煮一次紫米白米，放入地瓜後外鍋再加一杯水煮熟，保持口感。

秋天的栗子搭配地瓜和老薑,加入糖調味,就是碗暖呼呼的栗子薑湯^^ ♡安夏の手作人妻食堂♡ www.facebook.com/AnshaCuisine