一日五蔬果，一鍋通通有！

利用板豆腐吸附所有食材的味道及醬汁，讓每一口豆腐都可以很juicy。茹素的朋友，只要把肉類及蒜頭改掉素火腿及薑末，再將蠔油改成素蠔油，並加入自己喜愛的食材，無論葷素都可以很美味哦!歡迎加入FB粉絲頁一起玩👇www.facebook.com/syukitchen

相信大家都吃過蟹黃海鮮豆腐煲吧！這一鍋 『南瓜海鮮豆腐煲』 可不是鬧著玩的。新鮮的蝦子、多利魚、中卷、美白鴻喜菇、高麗菜、花椰菜、老皮嫩肉(豆腐)。再加上香甜的南瓜醬汁... OMG...真的是對味極了！只能說... 蟹黃海鮮豆腐煲被整個比了下去~訣竅提示油炸用意在瞬間鎖住食材的鮮味，也可保有食材的完整。豆腐在炸的時候，不要常去翻弄，避免破裂。豆腐選用雞蛋豆腐，風味更佳。海鮮料以及蔬菜可自由選擇，蛤蠣、烏蔘、蟹腿都很適合。南瓜醬的濃度也可以自行加自來高湯做調整。「煲」的做法大都是用油炸方式處理食材，若是不想以油炸的方式，也可用炒的方式，或是川燙的方式。盡量使用砂鍋來裝盛，因為砂鍋加熱過後有保溫的效果，就算是慢慢吃也不會太快冷掉喔！食後感想南瓜醬與海鮮真是絕配。綿綿的南瓜醬汁附著在海鮮上，增加海鮮的甜度，但又不會掩蓋住海鮮的海味。豆腐的處理方式(老皮嫩肉)，真的很好吃。南瓜醬不像蟹黃醬一般，膽固醇與熱量都相對減少許多，醬汁還可以直接喝呢！

吃豆腐對身體很好尤其是女性平時就要多吃多吸收對以後可以緩和更年期的症狀哦 !!而且豆腐真的是很好搭的食材尤其拿來做煲配些蔬菜和肉再加不同的醬料真的超美味的哦 ~

夏日懶人料理。準備一鍋海鮮豆腐煲，有優質的蛋白質及許多的蔬食，湯汁還可以拌飯，下飯又營養喔毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline訣竅提示豆腐泡鹽巴水，因為其濃度高，逼出豆腐內的水分，使豆腐的組織更緊實，煮的時後比較不容易破。如果喜歡豆腐呈現的是老皮嫩肉口感的朋友，可以將豆腐先炸過。

 今天分享的這道料理可以當成蔬食料理，也可以加入海鮮（蛤蜊、蝦子、鮮蚵...等），就可變成海鮮豆腐煲，這樣吃起來的味道會更鮮美。 訣竅提示 ★此道食譜若再加入一些海鮮，如：蛤蜊、蝦仁、鮮蚵...等，即可變成海鮮豆腐煲，吃起來的味道會更鮮美。★煎豆腐小訣竅：（1）豆腐水分多，用廚房紙巾包覆一下，將水分吸乾，入鍋時可防止油爆。（2）入鍋前在豆腐兩面撒上少許的太白粉，可防止煎的時候沾黏。（3）鍋子熱，油也熱後（油要稍微多一點），再放入豆腐入鍋煎，一樣可防止沾黏。（4）忌煎豆腐時不斷翻面，應該要等豆腐一面煎至金黃後，再翻另外一面續煎，這樣才不會讓豆腐碎裂。★豆腐再次入鍋後，不要一直翻炒食材，只要用鍋鏟的背面輕輕推動即可。★起鍋前可視個人習慣勾點薄芡，但由於是自己吃，為了健康，便省去勾芡手續。 

煮一鍋豆腐煲，一半晚餐，一半加一把粉絲，就是隔日便當；娘娘幫加菜2隻大蝦。

最近一直很想用蛋豆腐來做煲類料理。除了常見的海鮮豆腐煲，這次嘗試用雞肉與菇類來做，味道一樣很和喔~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/107903956力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，在料理上又耐煮越燒越入味，小廚就用咖哩來煨煮豆腐，咖哩具有促進消化、增進食慾不只下飯，燙個麵來吃也很棒喔!訣竅提示豆腐先用盤子堆疊擠壓出水份 煮的時候較容易燒入味 豆腐很耐煮不用擔心會糊掉

食後感想答應了的家鄉菜中第二味是豆腐煲，涼涼的天吃豆腐煲正好~

飄浮雲朵口感的豆腐，用烹大師香菇風味做高湯底，加上喜歡的蔬菜，清爽鮮甜，簡單調味，就很美味。#烹大師香菇風味

用蝦殼煮的湯頭加上豆腐、白菜燒成一鍋熱呼呼的湯品, 實在好美味!訣竅提示※豆腐煎過水份釋出, 更易吸附鍋內湯汁 ※蝦子、透抽煎過氣味更香, 也可改用汆燙去腥