雪媚娘草莓大福

鄭燦華 @cook_Emma
細砂糖的量 可隨內餡的甜度微調
內餡的紅豆餡 草莓可隨個人喜愛和當季水果做變換
用白玉粉做的甜品可放冰箱(一般用糯米粉做的甜品放冰箱後甜品會變硬,白玉粉做的甜品可冰箱不會變硬)
雪媚娘草莓大福
細砂糖的量 可隨內餡的甜度微調
內餡的紅豆餡 草莓可隨個人喜愛和當季水果做變換
用白玉粉做的甜品可放冰箱(一般用糯米粉做的甜品放冰箱後甜品會變硬,白玉粉做的甜品可冰箱不會變硬)
料理步驟
- 1
先將水煮開備用 白玉粉+細砂糖拌勻後將 熱開水沖入在拌勻使其糊化後放入電鍋蒸20分(圖為蒸後的成品)
- 2
將蒸好的外皮用耐熱袋(內層先塗些沙拉油-防沾黏)裝起來用力搓揉(揉出q性)放涼備用
- 3
紅豆餡分成每個25g後各包上1顆洗淨擦乾的草莓
- 4
放涼後的皮分割每個40g,皮搓圓再壓平然後包上內餡後再搓圓 撒上些許的熟太白粉即可
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食譜來自他人分享+一點點自己的小變化唷嘗試過好多外皮配方,這個是我最成功的一個~這個食譜著重在外皮,內餡完全可以照自己的喜好製作喔~如果有任何內餡上搭配的問題,都可以來私訊我唷~👉歡迎逛逛IG,按讚+追蹤❤️ IG搜索🔎「 xin_dian_ 」更多的成品展示在IG唷~有任何問題都可以來IG私訊我,會盡力幫你解答的 Xin Dian手作烘焙 -
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其實當初就是因為看到草莓大福的食譜所以才心癢癢想自己做,於是便萌生了採草莓的取材行程。帶回一大箱鮮紅飽滿的草莓,馬上就來動手做做看囉!訣竅提示做好的大福最好在一天內吃完且不要放冰箱喔,會讓外皮的口感變硬硬的就沒那麼好吃了! *Blog http://lepnie.pixnet.net/blog *Facebook:https://www.facebook.com/mslepnie *Instagram:https://www.instagram.com/the_talented_ms_lepnie/食後感想酸甜的草莓大福非常好吃喔,建議大家紅豆餡可以做的甜一點綜合草莓的酸味喔! 雷普妮小姐的迷你陽台私廚 -
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草莓包上了自己做的紅豆泥,再用QQ的糯米包起來,這種酸甜好滋味的大福,也只有在這種季節裡才能吃得到的喲! 限時限量發行的豆草莓大福來了! 更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/04/blog-post_30.htmlhttps://icook.tw/recipes/106793訣竅提示1.糯米糰放久一定會變硬,要讓他回到柔軟的口感除了再蒸過,就是在製作時加入水麥芽2.由於大福饀料中有包水果所以不適合再蒸過,因此做少量儘快食用完就不會有這問題3.糯米糰搗的愈久會愈Q需很有耐心哦4.若無日式太白粉也可用台式太白粉但一定要炒熟避免生吃 Fun酷客 -
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相信大家對這樣的日式點心都不陌生ˊ"大福"原指"大腹"麻糬皮加上紅豆餡ˊ造型圓滾ˊ皮薄餡多ˊ也稱大腹餅ˊ後來取諧音"福"來替代ˊ也延伸出許多的創意口味ˊ除了草莓也可用其他水果或餡料變化不同的風味喔。Q嫩的麻糬皮加上紅豆餡ˊ還有當季新鮮草莓ˊ運用手邊工具ˊ簡單輕鬆就能自己在家完成呦ˊ是我自己非常喜歡的日式點心。訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}一起品嚐幸福的味道https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345 歐巴桑的快樂廚房
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