雪媚娘草莓大福

鄭燦華
鄭燦華 @cook_Emma
純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

細砂糖的量 可隨內餡的甜度微調
內餡的紅豆餡 草莓可隨個人喜愛和當季水果做變換
用白玉粉做的甜品可放冰箱(一般用糯米粉做的甜品放冰箱後甜品會變硬,白玉粉做的甜品可冰箱不會變硬)

雪媚娘草莓大福

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細砂糖的量 可隨內餡的甜度微調
內餡的紅豆餡 草莓可隨個人喜愛和當季水果做變換
用白玉粉做的甜品可放冰箱(一般用糯米粉做的甜品放冰箱後甜品會變硬,白玉粉做的甜品可冰箱不會變硬)

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預備食材

  1. 白玉粉 200g
  2. 細砂糖 40g
  3. 300g
  4. 紅豆餡 300g
  5. 草莓 12顆
  6. 太白粉 適量

料理步驟

  1. 1

    先將水煮開備用 白玉粉+細砂糖拌勻後將 熱開水沖入在拌勻使其糊化後放入電鍋蒸20分(圖為蒸後的成品)

  2. 2

    將蒸好的外皮用耐熱袋(內層先塗些沙拉油-防沾黏)裝起來用力搓揉(揉出q性)放涼備用

  3. 3

    紅豆餡分成每個25g後各包上1顆洗淨擦乾的草莓

  4. 4

    放涼後的皮分割每個40g,皮搓圓再壓平然後包上內餡後再搓圓 撒上些許的熟太白粉即可

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