料理步驟
- 1
蔥段洗淨剪成碎末。
- 2
山藥削皮泡水5分鐘後磨泥。
- 3
煮一鍋滾水加入少許鹽巴，秋葵汆燙後撈起，用冷水洗冷後後剪成碎段。
- 4
蕎麥麵煮5分鍾，過冰水瀝乾。
- 5
雞蛋取蛋黃。
- 6
蕎麥麵放入碗中，撒點食用油，再依序加入專用醬油、山藥泥、蛋黃、秋葵、海苔絲、蔥段即可。
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