放心的吃吧！不會讓你漲氣的【白米油飯】把糯米換成白米來拌油飯一樣香Q有嚼勁，口口都有油葱香非常適合腸胃不好的人食用！但有個秘訣是白米不能煮太軟爛，白米和水的比例大約是1：0.8這樣煮出來的程度會和糯米口感零差別

安德莉亞的零失敗料理*誰說油飯只能用糯米呢~ 因為胃不太好~糯米吃多了傷胃~ 所以就用白米~ 咦~沒想到吃起來超級像油飯的阿~ 超好吃~吃再多碗也不怕傷胃拉~安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~

在日本吃不到粽子，就煮油飯來解一解鄉愁，試過好幾種方式，終於煮出美味的油飯了，那就是糯米用蒸的。說真的我很懶，從頭到尾的炒糯米，光是想到就提不起勁了，糯米用電子鍋煮，有些糯米不熟，用電鍋則是太爛，很難吃！唯獨用蒸的剛剛好，真的是挺美味的，我家小孩超愛吃的，來分享給大家！訣竅提示可以邊蒸糯米，邊炒拌料，節省時間。還有一定要在糯米還熱的時候，倒入拌料湯汁，較容易攪拌均勻。依個人喜好，可以沾些醬油膏，酸辣醬來吃。

糯米性黏滯,而唾液中的澱粉酉每對糯米的分解比白米難,也是糯米之所以較難消化的原因..以香Q有彈性的益全香米來取代糯米...訣竅提示**這裡的杯數為量米杯【台灣良質米・呷好稻相報】更多台灣良質米，請上稻米產銷專業區官方網站http://www.twrice.org.tw食後感想讓容易胃痛及胃功能吸收不好的人..也能享用到香噴噴的素油飯~~簡單又快速的作法.. 動手一起做吧!!

還記得第一次吃到越光米，是在台北的魔法咖哩，當時吃了就很驚豔，那種粒粒分明，Q彈的口感讓我一直沒有忘懷~~我們家的人都很愛吃油飯，但是糯米不好消化，相對的也不敢常煮，此時記憶中的味道就出現了，越光米拿來煮油飯，希望爸媽可以吃的更放心~~ 訣竅提示貼心小提醒：1.若改用糯米煮的話，糯米內鍋加水的量約為糯米的0.6-0.8倍，依照米和容器會略有不同2.麻油如果沒控制好會有苦味，可以混一些沙拉油使用3.紅蔥頭、蝦米、香菇都是油飯香氣的關鍵，爆香的火候要控制好有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

上星期整理家中食材時，居然發現咱家居然在前陣子所買的長糥米一直置放在冰箱中完全未動過，想想還是盡快將它消耗掉才是。以往咱家很少直接使用長糯米來煮飯，主因還是怕小人們吃了會脹氣、消化不良，就算要煮油飯也是採用長米(白米)來代替，當初會買長糯米還是自個兒搞錯食材，因為要做米糕，卻將圓糯米搞錯買成長糯米，最後它就這麼個被冰封於冰箱裏。為了消耗掉家中現在的長糯米，最直接的就是油飯，但又不要給小人們吃太多，因此咱家把油飯所需的糯米部份改以長米(白米)取代，這樣做出來的油飯既有長糯米的Q度，還帶有部份的軟黏口感。訣竅提示1. 此道油飯也適合用電子鍋蒸煮，而且不喜歡長糯米的也可改使用長米或圓糯    米，但水量要稍做調整。    長糯米與水的比例約為1:0.6    圓糯米與水的比例約為1:0.5    長米與水的比例約為1:1，但若喜歡粒粒分明的米粒可改用1:0.8    以上的比例只是大約參考，實際還需視個人喜好的口感而定。2. 咱家妹妹醬不愛吃肉，因此咱家選用火鍋用五花肉片來代替五花肉，若喜好吃    肉的朋友可用五花肉取代。3. 喜歡吃辣的朋友可在第6步驟加入些許胡椒粉。4. 咱家這裏使用的油蔥酥是自已事先已先炒好的，若沒有也可省略或在一開始就    先以紅蔥頭下去小火爆炒至它整個變色後取出，再利用炒紅蔥頭的油去炒肉絲    。5. 用來蒸煮油飯的糯米不需事先泡水，只要洗淨後就可以直接煮，泡過水的糯米    食用後很容易引起脹氣。  

香菇油飯，是身在馬來西亞的我從未吃過和聽過所以想試試看因媽媽不吃糯米才用白米，咦，不錯呀！令我這新手又學多一樣了，太有滿足感了

用白米做油飯，完全可以安心大口大口吃😊不用擔心胃漲氣不舒服的問題👍喜歡味道鹹香重ㄧ點，醬油量可自行增加（🌟小提醒1米杯：1杯水，米吃起來是QQ，我個人是喜歡QQ油飯，如果喜歡吃起來口感是黏軟Q，那會建議1米杯：1又1/3杯水煮）

距離上次做油飯大概是13年前吧？記得是收到免費糯米，第一次在極小廚房做出，與短大同學分享，當然他們光聽到abura 就滿頭問號了❓解釋著「油ご飯」的作法，驚為天人說原來糯米飯可以吃鹹的..Ps.一般日本長糯米多半做紅豆飯，但是沒有調味..後來想想所謂的「油」，應該指「醬油」「しょうゆ」，而非「oil」、「fat」。今天到碾米店買了1斤試試看，驚為天人！好吃😋原來這個作法意外的簡單👆😄#油飯 #快速作法 #金廚獎

忽然好想吃油飯喔，就煮了。蝦米的味道比較重，家人不太喜歡，但不加又覺得少一味，只好用蝦皮來代替。 簡單煮又好吃。#好料日記

香Q的油飯，是讓家人偶爾想念台灣的好料理。訣竅提示如果用圓糯米，蒸得時候比例是 米:水1:0.5。若用長糯米比例可調為1:0.6。食後感想油飯配上甜辣醬，是絕配喔

#Cookpad廚藝賞2019 想念油飯的味道，直接用白飯做更方便也更適合小朋友吃喔～