料理步驟
- 1
冷藏牛排不拆封，置於常溫中靜置約20來分，取一平底鍋放入適量奶油中火煎酥蒜片，起鍋備用並用紙巾擦淨鍋裡殘留的油脂。
- 2
牛排兩面略微灑上玫瑰鹽，轉大火確定鍋溫夠熱後下牛排，勿翻動，直到表面微焦並聞到香氣後才翻面，另一面同樣作法。★若是厚片牛排，牛排外緣四面也要以相同手法封住肉汁喔！
- 3
取出牛排放在盤子上休息～讓肉汁再被回吸到肉裡。同鍋放入洋芋片兩面略煎後蓋上鍋蓋轉中火，洋芋熟成後，牛排也休息的剛剛好咯。^^
- 4
開蓋轉大火放入牛排，兩面個別煎約40秒，放入花椰菜並取出牛排，再蓋上鍋蓋一分鐘熟成花椰菜，就完成咯！
- 5
作法很簡單，但享用時不慶菜，擺在美美的餐盤上，再佐點蕃茄醋醬，一個人的晚餐也能吃得很浪漫喔！
- 6
★蕃茄醋醬：蕃茄小丁/泥 ＋ 少許九層塔細末 ＋ 水果醋 ＋ 一點點鹽 ＋冷壓橄欖油。
- 7
Enjoy! ^_^
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