黃澄澄的美味《芒果奶酪》
薇琪's日日主婦巧食玩味 @cook_6830639
又到了芒果盛產季，大口品嚐夏季專屬的黃金水果。
用新鮮芒果切丁和打成細泥的芒果原汁，結合奶酪做成冰冰涼涼、滑嫩順口小甜點，滿滿新鮮。鮮奶酪只要在前一天或當天製作，放入冰箱冷藏，待食用前，再把新鮮芒果切塊打泥，一杯賞心悅目又可口美味的甜點杯就完成了。完整圖文：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217519479
黃澄澄的美味《芒果奶酪》
又到了芒果盛產季，大口品嚐夏季專屬的黃金水果。
用新鮮芒果切丁和打成細泥的芒果原汁，結合奶酪做成冰冰涼涼、滑嫩順口小甜點，滿滿新鮮。鮮奶酪只要在前一天或當天製作，放入冰箱冷藏，待食用前，再把新鮮芒果切塊打泥，一杯賞心悅目又可口美味的甜點杯就完成了。完整圖文：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217519479
料理步驟
- 1
食材集合
- 2
奶酪做法： 1.香草莢切開刮出香草籽備用。 2.取小杯，將吉利丁粉＋冷開水4大匙，混合泡至膨脹，備用。 3.取一鍋，將鮮奶油＋鮮奶＋細砂糖+香草籽及香草莢放入，開中火加熱至快煮滾時關火，加入膨脹後的吉利丁液，攪拌勻至溶化，再進行過篩倒入容器裡，再倒入保羅瓶中（任何容器皆可）放至冷却，再放至冰箱冷藏半小時至１小時即可。
- 3
芒果泥做法： 1.將芒果去皮，1/2顆切成適當大小的小丁，另1/2顆切成塊狀。 2.切成塊狀的芒果放入果汁機或是食物調理機打成泥，即完成芒果果泥。
- 4
裝飾做法： 1.由冰箱取出冷藏後的奶酪，先鋪上一層芒果泥，再放入一層芒果丁，再淋上少許的芒果泥，讓芒果丁與芒果泥視覺上更加融合，即完成。
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訣竅提示砂糖需要依照芒果甜度來調整吉利丁片可換成吉利丁粉，重量相同，用量可依喜愛的口感調整喜歡Q一點就增加吉利丁用量牛奶溫度不可過高(60度左右)，高溫會影響吉利丁凝結食後感想炎炎夏日，來上一杯冰涼香濃的芒果奶酪，消暑又補充體力!
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