心太(tokoro-ten) 日式石花菜凍

sumi @sumi_6827609
從小至今,炎熱的夏天一定吃心太.冰冰的又涼又清爽~.
在日本心太沾料各地都不一樣.
比如說
*關東地區 醋+醬油,
*關西地區 黑糖水,
*三重縣志摩地區 昆布柴魚高湯+醬油+海苔.
我最愛關東+志摩的~.
自己找找看最喜歡的沾料囉!
*需Q度,但不要太硬,又不要太軟.不然押不出去喔!
*若用洋菜粉,按外袋寫的比率準備粉與水.
*押心太器需厚度.不要太薄.
部落格(日文)
http://ameblo.jp/nisimon108/
心太(tokoro-ten) 日式石花菜凍
從小至今,炎熱的夏天一定吃心太.冰冰的又涼又清爽~.
在日本心太沾料各地都不一樣.
比如說
*關東地區 醋+醬油,
*關西地區 黑糖水,
*三重縣志摩地區 昆布柴魚高湯+醬油+海苔.
我最愛關東+志摩的~.
自己找找看最喜歡的沾料囉!
*需Q度,但不要太硬,又不要太軟.不然押不出去喔!
*若用洋菜粉,按外袋寫的比率準備粉與水.
*押心太器需厚度.不要太薄.
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料理步驟
- 1
將水與心太粉倒入鍋子,為了避免糊鍋邊拌邊加熱,煮至沸騰.改小火續邊拌邊加熱,1分鐘後熄火.
- 2
倒入模,待涼放冰箱凝固.
- 3
將步驟2切成9cm*3cm條狀.放入押心太器,押下去.
- 4
加沾料拌勻即可.
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