涼拌高麗菜絲~輕爽開胃菜

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炎炎夏日最適合來一盤輕爽又開胃的涼拌菜,將蔬菜切絲與調味料拌勻,就是一道無油煙的開胃料理!

涼拌高麗菜絲~輕爽開胃菜

炎炎夏日最適合來一盤輕爽又開胃的涼拌菜,將蔬菜切絲與調味料拌勻,就是一道無油煙的開胃料理!

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預備食材

  1. 高麗菜 300g
  2. 紅蘿蔔 60g
  3. 辣椒 2條
  4. 香菜 適量
  5. 茸花生 適量
  6. 1茶匙
  7. 蒜頭 2瓣
  8. 調味料:
  9. 白醋 1大匙
  10. 1.5茶匙
  11. 香油 2茶匙
  12. 檸檬汁 適量

料理步驟

  1. 1

    將高麗菜.紅蘿蔔及辣椒切絲;香菜切末;蒜頭切末備用。

  2. 2

    將高麗菜與紅蘿蔔切絲加入2/3茶匙的鹽拌勻靜置約5分鐘,擠出澀水再放入鋼盆。

  3. 3

    將步驟2與蒜末、辣椒絲與調味料拌勻,放入冷藏約20-30分鐘。

  4. 4

    食用前撒上香菜末略拌並撒上花生即可。

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