茄汁海鮮義大利麵
海鮮 我下次不亂用特價食材了😭😭
好吃的義大利麵是要有彈牙的口感 稱為Al Dente（義式彈牙）以及讓醬汁巴附在麵上面
料理步驟
- 1
先煮水 義大利麵好吃的關鍵之一就是麵條的口感 因會用煮麵水做調味 所以鹽巴下的量在此是固定的 也可按個人烹調方式斟酌
- 2
在煮水過程中 先處理蝦 先開背取出沙腸 洋蔥切細丁 橄欖切片 此時水滾 下義大利麵 計時8分30秒
- 3
冷鍋冷油加入蒜碎、洋蔥細丁炒出水分不見 再加粗粒黑胡椒煸香 加入海鮮、白酒 炒至海鮮快熟取出備用
- 4
海鮮取出後 加入番茄糊、義大利香料稍微翻炒
- 5
炒至香味出來後 麵條時間差不多到 可以撈起來 稍微瀝乾水分 加進去麵醬裡面拌炒
- 6
先稍微試味道 若鹹度不夠可加煮麵水調味 依個人喜好增減
- 7
麵條入煮麵醬 烹調時間盡量拿捏在1:30左右
- 8
在快好的時候 加入備用的海鮮料 擠萊姆汁 下黑橄欖片
- 9
因甜椒稍微炒個幾秒 甜味就會釋放 若烹調過久 甜椒會爛爛的沒有口感 盡量在快好的時候加入 約翻炒10秒左右即可
- 10
在上盤之前 鍋子離開火源 加入少許橄欖油 用夾子或筷子 快速將空氣打入 進行乳化
- 11
上餐桌前 可在麵上面下點萊姆皮 巴西里碎 增添風味
相似食譜
-
一鍋搞定~鮮美茄汁海鮮義大利麵 一鍋搞定~鮮美茄汁海鮮義大利麵
以往煮義大利麵總是要一鍋煮麵一鍋備料，不但浪費瓦斯也非常麻煩，可以化繁為簡我想是煮婦們共同心聲吧！所以近年來不管台灣ˊ歐美ˊ都有越來越多這樣料理方式和運用，除了美味不減分外，也十分受歡迎喔。而且也讓我們下廚從容又輕鬆~歡迎加入~歐巴桑的快樂廚房更多影音食譜:https://goo.gl/MrpvaW影音食譜看這裡:https://www.youtube.com/watch?v=cuABBgFydIQ&t=13s訣竅提示高湯開水可依自家口味調合，這次使用鮮美高湯1/2包搭配上約1200cc的水加上拌炒洋蔥全程約20分鐘，義大利麵烹煮時間可依使用品牌增減，重點是口感自己喜歡喔。 食後感想更多影音食譜:https://goo.gl/MrpvaW海鮮王粉絲團:https://goo.gl/v3mvLL鮮美超值海鮮這裡買:https://goo.gl/PxMBMP
-
茄汁蛤蠣菇菇義大利麵 茄汁蛤蠣菇菇義大利麵
使用『羅勒蕃茄義大利麵醬』及含豐富膳食纖維與蛋白質的『義大利麵』，只要再加上簡單的配料~蛤蠣、菇類、鮮蔬等，就是一道鮮甜美味、Q彈十足的傳統義大利美食。
-
鮮蝦茄汁墨魚義大利麵 鮮蝦茄汁墨魚義大利麵
外表深邃亮黑的墨魚麵條，吸收鮮蝦與洋蔥的甜，裹著醬汁與蒜香，飽滿入味，紮實彈牙，口口濃郁，唇齒留香，快來一盤，絕對滿足喔! 歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907訣竅提示墨魚義大利麵可以使用熟麵體(本食譜採用)；亦可使用乾麵條，經鹽水煮煮熟使用(時間與水量就參考所購買的廠家標示說明)。 -
香料海鮮墨汁義大利麵 香料海鮮墨汁義大利麵
#普羅旺斯巡禮超美味黑暗料理-香料海鮮墨汁義大利麵，長相很黑嚕嚕，但味道卻是不簡單的香料墨汁海鮮義大利麵！海味濃郁厚度十足，還有添加的普羅旺斯巡禮更是神乎其技的讓墨汁義大利麵有著不可言喻的美味~#普羅旺斯巡禮 Herbes de Provence#食色天然香料研究所食色天然香料研究所官網https://shise.com.tw/product/herbesdeprovence/
-
茄汁起司豬排義大利麵 茄汁起司豬排義大利麵
用鮮蕃茄燉煮出柔軟開胃的豬排，ㄧ鍋到底，醬汁還能用來拌義大利麵或配飯!！香濃起司味與柔軟豬排再搭配義大利麵，ㄧ盤就能吃飽飽喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
-
【義大利美食學院】茄汁鮪魚義大利麵 【義大利美食學院】茄汁鮪魚義大利麵
這道麵點是許多義大利家庭的「救急餐」：冰箱幾乎是空的也沒關係，只要有蕃茄醬、鮪魚罐頭、一點點橄欖，巧手的媽媽們還是可以變出茄汁鮪魚義大利麵來填飽一家人的肚皮。來看看這道簡單又好吃的麵怎麼做！訣竅提示【義大利媽媽的小叮嚀】1. 如果家裡剛好有檸檬，可在爆香大蒜和乾辣椒後，加入鮮刨的檸檬皮，會有意想不到的清香呵！2. 如果覺得小蕃茄出的汁不夠多，可加幾湯匙煮麵水，保證麵跟醬汁更加完美融合。食後感想這道麵簡單好做，就算冰箱幾乎是空的，還是能靠鮪魚罐頭出好菜。試試看吧！
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/3191068
留言