將所有材料放入麵包機中，慢速打4分鐘，中速打4分鐘。

⭐️剛揉好的麵團(不用有薄膜)，非常有空氣感。

取出麵團，盆內均勻抹少許橄欖油，再放入麵團。

靜置1小時，將麵團從周圍輕輕拉起，向內折合，如此重複到每一邉都有折合。再靜置1小時，再折合麵團，如此重複。(⭐️每1小時折合1次，共折合3次)

麵團基發有2倍大，揉麵板上灑一些手粉，將麵團倒出，由於有在盆內抹少許橄欖油，麵團很輕易的取出。

分割成4份。將麵團往中間折，滾圓，鬆弛40分鐘至1小時。

先將陶石板放在烤箱的上面數來第二層，然後用450f(235c)預熱烤箱。

開始整形，用雙手手指輕壓推開麵團。(另一手拍照沒有入鏡😅)

然後用一手輕固定麵團中心處，另一手往外輕拉，如此重複，直到所有周邊，成厚薄一致的圓形。

整形好了(不用再鬆弛)，可以馬上放料。

⭐️這𥚃值得注意的是，如果要放新鮮番茄，番茄必須將中心部分去除，只留外層，以免比薩水分太多太溼。如果你喜歡放菇類的材料，我會建議先煸炒去除一些水份哦⋯⋯。

放入烤箱，烤6分鐘，然後改用上火(Broil)烤4分鐘，即可。