港式椰絲奶酥麵包 (雞尾包)
港式椰絲奶酥包，在香港的麵包店非常受歡迎，麵包內有美味的椰絲餡料。加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包，加入粟米，火腿，紅豆等。
做法簡單，自己做的麵包比市售的更健康美味，小朋友必定喜歡～
* 我的YouTube 頻道：http://www.youtube.com/c/mrspskitchen
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http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
港式椰絲奶酥麵包 (雞尾包)
港式椰絲奶酥包，在香港的麵包店非常受歡迎，麵包內有美味的椰絲餡料。加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包，加入粟米，火腿，紅豆等。
做法簡單，自己做的麵包比市售的更健康美味，小朋友必定喜歡～
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料理步驟
- 1
湯種做法：將高筋麵粉與水放入小鍋內，用小火煮，不停攪拌至糊狀，盛起備用
- 2
在一大碗內，將高筋麵粉、快速酵母、糖、鹽、蛋液、無鹽奶油、牛奶和湯種拌勻成麵糰
- 3
將麵糰放在灑有麵粉的枱上，用手搓約8分鐘，至麵糰表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮膜包好，靜置一個小時，麵糰會脹大一倍
- 4
將所有材料拌勻，再放入擠花袋內，備用
- 5
椰絲餡料：將所有椰絲餡料材料拌勻
- 6
將麵糰分成8至10份，然後擀成橢圓形，將椰絲餡料塗在麵糰上
- 7
將麵糰包好，收口向下。蓋上保鮮膜，再靜置45分鐘，麵糰會再漲大
- 8
在麵糰上塗上額外的蛋液，再用步驟4的擠上兩條線作裝飾
- 9
灑上白芝麻，放入已預熱170度的烤箱內，烤約20分鐘至表面金黃色即成！
- 10
這篇食譜是
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【影片】葡萄丹麥條 (港式麵包） 【影片】葡萄丹麥條 (港式麵包）
這個丹麥條是傳統港式麵包店的麵包，雖說是丹麥，但不是丹麥酥，是普通的麵包加了奶油和葡萄乾。小時候非常喜歡吃這個做早餐，充滿回憶。做法簡單，麵包體鬆軟美味，大家又試試！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜和英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 -
脆皮菠蘿奶酥麵包 脆皮菠蘿奶酥麵包
菠蘿麵包~台式麵包中的經典，加上奶酥…更加經典了 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/394480819訣竅提示1、所謂脆皮菠蘿只是將菠蘿皮中的低粉改為高粉 2、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌。發酵奶油可用無鹽奶油取代 。 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 3、奶酥餡材料做法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386269054 4、改用直接法， 只要將隔夜中種、主麵團所有材料加起來即可
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椰子奶酥麵包卷 椰子奶酥麵包卷
有些滋味，不膩人。有些滋味，招人愛。椰子的滋味，就是這樣的滋味。總讓人難以拒絕，又常常想念。如果，你只想學一種麵包。那麼，請你考慮：椰子奶酥麵包卷。訣竅提示冬日氣溫較低的時候，發麵的時間會增長。如果發現麵糰發酵太慢，可以在一個大盆中加入約40－50°C的溫水，將裝有麵糰的容器，放入裝好溫水的大盆中，可以幫助麵糰中的酵母產生活力。想要烘焙出成功的麵包，烤箱預熱非常重要。因每個烤箱功能不一，預熱時間應該自己調製，但一定要等烤箱內部的溫度均衡時，才烤製麵包。烤箱中放置的水盤，是為了製造烤箱內蒸汽室的效果，所以，加入的水，一定要是熱水。這樣才能在放入麵包時，讓麵包立即在蒸汽環境中烘焙。食後感想奧地利寶盒Facebook： https://www.facebook.com/austriabox部落格： http://pilger.pixnet.net/blog
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椰香奶酥麵包(水合法+低溫發酵) 椰香奶酥麵包(水合法+低溫發酵)
好吃的奶酥麵包加入椰子粉和果乾增加口感與香氣！利用水合法和低溫發酵長時間讓麵團熟成，輕鬆揉揉就會出現薄膜唷♥ FB:www.facebook.com/AnshaCuisine
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網狀酥皮奶酥、肉鬆麵包 網狀酥皮奶酥、肉鬆麵包
酥皮麵包是台式經典麵包 餡料加入奶酥、肉鬆都相當好吃 但酥皮~就是熱量高了點 所以這次有些麵包只放了半張酥皮 利用派皮拉網刀做出網狀效果 真的還蠻美的… 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386268646訣竅提示如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(3克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時， 再全部加入主麵團即可 各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 奶酥作法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386269054 -
糖尿病患者也能食用的美味奶酥麵包 糖尿病患者也能食用的美味奶酥麵包
平常我不大愛吃甜麵包，唯獨就是愛吃奶酥，市售的奶酥都過甜，對於需要控制血糖的我，一直是很無緣的麵包經過自已一年的改良後，我終於也能做出讓自已吃了血糖也不會上升太多的奶酥麵包歡迎加入我的粉絲團→https://www.facebook.com/wenjoylife訣竅提示詳細做法請參閱→http://enjoylife22.pixnet.net/blog/post/31010647也歡迎加入『享受人生』的粉絲團→https://www.facebook.com/wenjoylife食後感想每天早餐吃過自已做的奶酥麵包，再量血糖發現上升的血糖並不會過高，是在合格的範圍內喜歡吃奶酥麵包的都可以試看看哦！也可把奶酥醬做起來夾饅頭或塗吐司，非常方便
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蔓越莓奶酥麵包-中華二店氣炸鍋 蔓越莓奶酥麵包-中華二店氣炸鍋
※麵包冷卻後，可以裝入袋子或保鮮盒，放入冰箱冷凍保存，食用前解凍就可以了。※我喜歡熱熱的口感，解凍後放入氣炸鍋160°c烘烤3分鐘。
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紅豆奶酥醬餐包~中種甜麵包 紅豆奶酥醬餐包~中種甜麵包
喜歡上改良台式甜麵包的口感，這是用中種法的作法~作出來的面糰就幼密密、水嫩嫩的，光看面糰就好幸福，用這配方製作自己喜歡的口味，可以變化無窮，每次製作內餡，總會東剩一點、西剩一點，今天剛好來清冰箱，將剩下的紅豆跟奶酥結合，呵~意外的麻吉好吃喔！訣竅提示沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 因為有加優格，放到第2天還是很濕軟喔！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。
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椰香奶酥花麵包～無油版 椰香奶酥花麵包～無油版
奶酥一般都是用奶油製作比較多，我改用椰子油代替奶油，比較健康又多了椰香，麵包體我採用不加任何油的作法，口感軟Q好吃喔！訣竅提示我的烤箱是尚朋堂，烤箱較小，所以一次只能烤6個，烤箱較大的水水可以自己調整喔
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