#2025廚神養成這道氣炸義式香料家常豆腐口感比較水嫩些，跟一般用板豆腐氣炸出來的酥硬口感不同，我自己比較偏愛這種口感，因為板豆腐氣炸到外表酥酥硬硬的，蠻容易刮嘴、且落ㄟ頦！🤣🤣🤣沾醬可隨意更換，我是搭配醬油、烏醋、亞麻仁油和青蔥，風味蠻獨特的！😋（⚠️請依照自己喜愛的口味、調味料自行調配唷❗️）

炸醬豆腐是一道中國北方的家常菜，除了可以佐餐下酒，還可以拌飯或是拌麵。不只是老少咸宜，而且營養豐富。富含植物性蛋白質的豆腐，搭配牛頭牌獨門口味的香椿炸醬，讓整道料理具有香椿與炸醬的雙重豐味與口感，不只有香椿迷人的香味，可以吃出中國北方的懷念滋味。訣竅提示部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/366402635粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

味噌是一種神奇的調味料，而味噌湯的魅力在於深度，不論什麼食材都能一起煮。建議大家可以多多嘗試不同的調理方法，發覺味噌的各種可能性。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&id=3612訣竅提示*請依家中使用的味噌鹹度來調整分量

和爌肉一樣，一百個家庭就能做出一百種味道的炸酱，各家各有自己喜歡的滋味。Rachel煮的炸醬有豆干和絞肉煸炒過的香氣，有著洋蔥和紅蘿蔔自然的甜味，加入甜麵醬和豆瓣醬炒過燉煮，鹹中帶甜的炸醬配上麵條及清爽的小黃瓜，就是Rachel家好吃的家常炸醬麵。訣竅提示1.各家豆瓣醬.甜麵醬.醬油的甜鹹度不同，請視自家情況斟酌使用2.紅蘿蔔較慢熟軟，先燙過稍軟比較好燉煮並易入味3.炸醬隔夜入味可香更好吃食後感想和爌肉一樣，一百個家庭就能做出一百種味道的炸酱，各家各有自己喜歡的滋味。Rachel煮的炸醬有豆干和絞肉煸炒過的香氣，有著洋蔥和紅蘿蔔自然的甜味，加入甜麵醬和豆瓣醬炒過燉煮，鹹中帶甜的炸醬配上麵條及清爽的小黃瓜，就是Rachel家好吃的家常炸醬麵。

＃Cookpad廚藝賞2019盛夏🔥料理簡單做豆腐是便宜又百變的家常食材，搭配肉絲及雲耳做變化先把豆腐煎到焦香酥脆，再用紅燒把豆腐燒入味，吃起來外皮略帶嚼勁，咬下後豆腐水嫩的口感，醬香交錯的醬汁讓人大口扒飯喔

紅燒豆腐也是常見的家常料理，先把豆腐的表面煎到焦香酥脆，再利用紅燒的方式把豆腐燒入味，吃起來外皮略帶嚼勁，咬下後還是豆腐水嫩的口感，鹹、甜、醬香交錯的醬汁總是令人一口接一口。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

#金廚獎想要成品酥脆可以中火炸久一點（但裡面會比較空洞、此次為保裡面豆腐口感使用的是中大火快速炸即起鍋❤️

正常三杯麻油:醬油:米酒各1杯，自己煮三杯可依喜歡口味比例調整，分享我的微三杯。#心鮮油#創意煮

板豆腐比起嫩豆腐較適合用於煎烤的料理方式口感較扎實外也不容易破裂在外表塗上重口味的醬汁放入烤箱時間到就可以上桌囉飽滿清淡的豆腐平衡了濃厚微辣的醬汁不會膩口外 還很下飯唷又是個便當菜的好選擇- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

下飯常勝軍非麻婆豆腐莫屬！簡單好上手！今晚就來試試食慾大開的家常菜，加入普力活，美味不流失，健康更加分！訣竅提示不喜歡太辣的朋友可以減少花椒或辣椒的量，並在醬汁中加入適量糖，也非常開胃喔！

#Cookpad廚藝賞2019#海霸王蒜味豆瓣醬#金蘭醬油膏這道豆腐是從麻婆豆腐衍生而來⋯因為孩子們不喜歡花椒的香麻，因此去除了花椒和薑末，家裡有小孩不吃辣的可以試試，一樣香噴噴好下飯