歡迎來我的料理部落格留言互動哦！https://iamminamoto.com/rum-and-raisin-buttercream-sandwich-cookie/在日本，以北海道為大本營的人氣甜點手信店，六花亭，當中的朗姆葡萄乾奶油夾心餅乾，其搶手程度可以說是北海道名物的最佳代表，販售已經40餘年，至今仍是六花亭的熱銷主力！酒漬過的葡萄乾混合奶香十足的奶油餡，夾在兩片酥鬆十足的杏仁餅乾中，您也可以足不出戶，自己在家復刻出來哦！

友人從日本回來贈送一盒日本神戶名產[微笑布丁餅乾禮盒]，充滿療癒與元氣的笑容包裝令我印象深刻自己動手DIY，直接把微笑畫在餅乾上，而不是包裝紙、吃起來濃厚奶香與酥脆的餅皮都是天然的味道，homemade更安心~你也可以畫出屬於你專屬的笑容

日本北海道知名伴手禮-「白色戀人(白い恋人)」，鬆脆的薄片奶酥餅乾，夾上香濃的白巧克力內餡，簡單甜蜜的幸福滋味，其實做法並不難! 趁著週末自己動手做，就是最棒的情人節禮物囉!♡訣竅提示(1)這份食譜可做約32份巧克力夾心餅乾。(2)我是先用鉛筆打底，再以黑色簽字筆描邊，但不是直接畫在烘焙紙上喔! 是「畫在白紙上，墊在烘焙紙底下」操作，麵糊擠好送進烤箱前，記得先把底下畫有模板的白紙取出，再進烤箱烤。(3)使用一般的巧克力來製作就可以，重點是在巧克力還未完全凝固、質地仍軟之前先切好，夾入餅乾裡，這樣上下兩片餅乾跟巧克力才會黏合。食後感想台灣普遍販售的白巧克力還是偏甜。如果不是那麼在意要完全效仿「白色戀人(白い恋人)」，夾心也可換成苦甜巧克力或是牛奶巧克力喔!

讓人直呼可愛的「小熊白色戀人餅乾」你一定吃過北海道超夯的伴手禮白色戀人，其實在家也能簡單做!!把餅乾做成可愛的小熊造型、內餡則是直接抹上市售白巧克力榛果醬，步驟與材料真的是簡單又好吃呀！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

要做出白色戀人口感的餅乾看似很容易，按照網路上食譜寫的幾個步驟似乎很快就可完成，但其實不是這樣的！火候高低以及觀察餅乾顏色變化和厚薄度，會完全影響最後餅乾的口感.....，用不對的話餅乾中心會太軟或整體都太硬，以下會分享詳細做法，我試了四次白色戀人餅乾，這一次是最像白色戀人口感的餅乾。#金廚獎

不斷有朋友在那份「手工巧克力餅乾」的差不多食譜中問說，到底能不能用巧克力取代可可粉來做餅乾。我在那邊的回答都是「不行！」巧克力遇熱會融化，冷卻之後又會凝固，是個有點麻煩的食材。不過這次差不多食譜就來挑戰一下，用比較簡單的方法，把巧克力放到餅乾麵團裡頭。並且加上一點很多人都喜歡的咖啡，做成「咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies」。http://kuanming-style.blogspot.com/2015/06/coffee-chocolate-cookies.html訣竅提示完整的食譜與影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies」 http://kuanming-style.blogspot.com/2015/06/coffee-chocolate-cookies.html更多差不多食譜：http://goo.gl/ltcqX6 「影。像。生。活」粉絲團 http://goo.gl/ypM4WJYouTube頻道： http://www.youtube.com.tw/user/kuanmingsu

訣竅提示◎如果巧克力醬太過濃稠，可加入少許牛奶。食後感想餅乾香脆，如果喜歡吃巧克力者可沾取多一點巧克力

薄脆可口的貓舌頭餅乾，簡單夾入巧克力，就成了人見人愛的米蘭諾夾心餅～苦甜巧克力中混入檸檬皮，味道更清爽，泡壺紅茶搭配，在家來個優雅的貴婦午茶吧！訣竅提示市售的米蘭諾餅乾夾餡巧克力中混合了鮮奶油，口感偏軟，我做的這個是簡易版，直接使用融化巧克力，吃起來會比較脆硬，如果是要做給小朋友吃，擔心不好咬，可以加熱約20~40g的鮮奶油，倒入巧克力中混合成絲滑狀，稍微冷卻凝固後再作為夾餡使用喔～ 

看到小本的多摩君餅乾,太可愛,決定親手做給寶貝吃,真的很好吃,又可愛,自己動手做,好安心 如果覺得我PO的不清楚,你們可以上網看喲! 小本http://annakitchen.pixnet.net/blog/post/100528597） 不過餅乾的材料用的是 Floraˊs Garden http://yuflora.pixnet.net/blog/post/76240291 Floraˊs Garden 的餅乾食譜真的好用又好吃,一定要用!訣竅提示1. 溶巧克力的溫度不要太高,約65度就好,不然乾了太硬很不好吃! 2.最好畫完全部餅乾的眼睛再去畫牙齒,眼睛部份乾很快,再畫牙齒才不會沾到手。食後感想1. 真的是很好吃的餅乾又很可愛,小朋友都非常喜愛,重點餅乾的食材很健康,完全是我們可以拿捏的。

一年一度的萬聖節又來啦!! 今年做的是厚實的餅乾基底加上白巧克力醬，用黑巧克力畫臉，不是一般的糖霜餅乾喔！ 一般的糖霜餅乾都偏硬一點點，而且本人不是很喜歡糖霜的味道，餅乾基底的部分是比較鬆脆的口感，就算不沾上巧克力醬也很好吃喔～ 詳細內容歡迎到部落格看看～ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/10/halloween-cookies.html訣竅提示無鹽奶油要打比較久一點，要打發至絨毛狀才不會烤出來很硬，塑膠袋的洞要剪小一點才可以畫出細一點的表情喔～

緊接著即將到來的西洋情人節，馬上就是喜氣羊羊的農曆新年。大家是否也在構思著要準備什麼樣的浪漫小點心來慶祝呢？ 口感鬆脆的百變壓模餅乾，無論是雙色交換搭配、夾入果醬餡，或多花點工夫畫出捲毛笑笑羊、LOVE小熊來傳遞心意，都令人眼睛一亮、愛不釋手。訣竅提示這次是檸檬與可可味的餅乾搭配，也可省略檸檬皮屑/檸檬汁，改以香草精1小匙代替，做出香草味的餅乾。最近這陣子想先避開使用生蛋白，便以巧克力做裝飾，只是天氣太冷，巧克力凝結得很快，建議一次加熱約10g左右的巧克力來使用即可（隔著約50度C的熱水加熱，或微波約10~20秒融化）。

這種質地偏軟的美式巧克力餅乾，步驟非常簡單，不想做成像外面賣的那樣甜，特別做了減糖版，配上濃郁的巧克力豆，非常鬆軟可口，會讓人想要一片接著一片!訣竅提示1.如果不習慣攪拌刮刀，加入巧克力豆後也可用手抓成均勻的麵團，但動作要輕，不要過度攪拌，免得麵團出筋影響餅乾口感。2.每個25公克的餅乾，此份量約可做16-17個。