過年到了 今年我挑大樑阿! 居然有榮幸可以負責兩道年菜黃澄澄的黃金泡菜簡直光看都覺得要發大財了一定要上桌的阿　 訣竅提示1. 白菜裝在罐子裡甩一甩脫水真的很快，一下就好了!2. 裝罐不要裝太滿，因為還會發酵食後感想蠻好吃的～酸酸甜甜辣辣大蒜香第一次做的時候迷迷糊糊的用了南薑下去！　味道就是很怪後來第二次換掉薑，也減少了薑的用量～再加一些芝麻放了一晚，有像有像～整個味道對了! 過年端上桌就是喜氣阿～1顆白菜35元，可以做兩罐～怎麼做怎麼划算！

#Cookpad廚藝賞2019當令食材做泡菜，鮮脆甜美，清涼爽口！

#涼拌菜食譜喜歡的蔬菜淋上黃金醬開胃可口😋南瓜囊也可以使用讓食材零浪費，也減少廚餘產生，南瓜正當時令快試試看💪💪

泡菜泡菜我們家吃得特別辣前陣子朋友給了我瓶大辣的泡菜一餐就被嗑完了心想既然大家都愛吃那就來個泡菜吧

馬告、金門高粱醋、洲南霜鹽、新鮮薑黃、腐乳與【金弘胡麻油】，這是一份向台灣農作與風味產物致敬的黃金泡菜食譜。以蘋果取代砂糖的黃金泡菜更無負擔，且層次豐富，這道料理製作快速，非常適合做為常備小菜，冰鎮後享用風味更佳！Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的馬告薑黃黃金泡菜，希望您會喜歡。（本食譜主要紀錄自我過去的製作紀錄，但還是想特別感謝cookpad廚友@人如其食、@味蕾小廚娘的黃金泡菜食譜，為調整配方的過程提供了非常詳盡的參考！） #金弘胡麻油

#心鮮油 黃金泡菜自己做出來很有成就感 因為每每在外頭買回來很快就吃完 又不便宜 這個比例是我個人的口味 自己做就是能客製化 我看到有些廚師推薦可以下香蕉也很好吃 下次可以來試試 都是台灣隨手可得且不貴的食材 這樣一顆小的白菜能做上兩大罐跟一小罐的黃金泡菜 非常超值！裡頭加了非常優質來自台灣在地自家農產 由豐將 的黑芝麻油，完全沒有厚重的油味，香氣十足為黃金泡菜大加分！推！

黃澄澄的外觀好吸引人！ 準備幾樣材料就能做黃金泡菜， 自己做可以控制鹽分， 醃漬的食物也可以吃得好健康！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示裝瓶後泡菜會慢慢出水是正常現象。將泡菜壓緊浸泡湯汁內，更容易入味。加愈多鹽出水會愈嚴重，泡菜老化的也愈快。想要吃脆脆的泡菜，鹽分請酌量添加。大白菜最好選莖白多的，比較有口感。 大蒜的量可視個人口味添加，怕太辣嗆就加少一些。Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想口感清脆、爽口，多吃也不怕太多鹽分。醃漬醬菜也能好健康！

經過醃漬的高麗菜，非常的入味、脆口，很適合當餐前開胃菜，或搭配肉類、臭豆腐...等食物一起食用。 訣竅提示1.可依個人口味調整酸甜度，將糖與醋適時添加調整。2.老薑可以蒜頭8-10瓣代替；南瓜可以紅蘿蔔代替；   高麗菜可以大白菜代替；亦可加入2-3塊辣豆腐乳。 

搭配腐乳與【金弘胡麻油】，以蘋果取代砂糖的黃金泡菜更無負擔，且層次豐富。這道料理製作快速，非常適合做為常備小菜，冰鎮後享用風味更佳！Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的胡麻黃金泡菜，希望您會喜歡。（本食譜主要紀錄自我過去的製作紀錄，但還是想特別感謝cookpad廚友@人如其食、@味蕾小廚娘的黃金泡菜食譜，為調整配方的過程提供了非常詳盡的參考！） #金弘胡麻油

逛市場買到高山高麗菜，重達4斤，一顆只要13元，馬上變身成為黃金泡菜，價值翻了好幾倍😆！！

*我今天煮的飯,使用了白米+糙米+藜麥,更營養喔.*自製的素食黃金泡菜,已有調味,拿來炒飯,相當好吃脆口唷!*菇類可以自行替換.*營養美味的素食炒飯,您一定要試試看.#好料日記

年初二和公婆小姑在素食餐廳吃飯時，餐桌菜餚中出現了這麼一道小菜，品嚐起來大受家人歡迎，好吃的結果就是老爺子迎面而來的一句話：“這個好吃，妳也試做看看吧！” ……… 為了這句話，咱家上網查了好多相關的食譜作法，但多數的做法都是以高麗菜為主，可是咱家吃的卻是大白菜啊！咱家想雖然食材不同，但作法應該雷同吧！因此參考了阿基師的食譜作法，下廚試做這道只吃過一次的小菜，希望結果不會差太多嘿……訣竅提示1. 這次使用的薑是老薑，而且還是那種老薑母，原先只是想利用家中現有的直接拿來做，但老爺子試吃後說：為啥薑味這麼濃？頓時無語。因此建議要做的朋友可以將老薑改成嫩薑來做，味道應該就不會這麼強烈了。2. 南瓜、紅蘿蔔均是脂溶性維生素，所以要用油炒過之後才能把β-胡蘿蔔素給逼出來喔～更詳細的請見：http://meilaio65.pixnet.net/blog/post/194729631