料理步驟
- 1
將麵粉、奶油、糖、拌勻成糰,放冰箱冷藏鬆弛30分備用
- 2
熱鍋放入砂糖,不要攪動,轉小火讓砂糖煮成焦糖醬備用
- 3
放入蘋果丁拌炒
- 4
加入水繼續煮沸
- 5
再加入奶油,轉小火續煮沸
- 6
再加入肉桂粉、鹽續煮沸
- 7
煮至蘋果丁熟透,加入玉米粉水勾芡
- 8
蘋果丁勾芡煮至濃稠熄火備用
- 9
將派皮桿成圓形
- 10
將桿好的派皮放在8"烤盤上,表面叉洞
- 11
烤箱以180度預熱10分,將派皮放入烤箱,烤15分鐘取出,刷上少許蛋白液再烤2-3分鐘取出備用(蛋白可以減少派皮吸收水份變軟,也可以不刷)
- 12
將煮好的蘋果餡,取出放入烤過的派皮上
- 13
再放入烤箱180度,繼續再烤20分,取出放涼一點,切片享用
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溫暖系「蘋果派」滿滿內餡、迷人的肉桂香 溫暖系「蘋果派」滿滿內餡、迷人的肉桂香
每次吃「蘋果派」總會有溫暖的感覺,自己動手做想放多少內餡或是肉桂,獨特香氣讓人著迷。MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig Popo小日子 -
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#異國料理這份類似中式酥皮的食譜是第一次嚐試,因為都是植物油添加,可以給素食者参考👌👌肉桂和蘋果真的是好朋友,香氣四溢派皮酥香,內餡我沒加糖,因為蘋果加熱會釋放甜味,我覺得已經很好吃了(所以食譜糖量視個人口味添加是沒問題的) 黃獅虎 -
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