蔥燒海吳郭魚

馬樂蒂。享食原味
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海吳郭魚肉質細緻,料理出來相當美味,只要把剖開的部份清理乾淨,煮出來的魚就不會有腥臭味。

蔥燒海吳郭魚

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海吳郭魚肉質細緻,料理出來相當美味,只要把剖開的部份清理乾淨,煮出來的魚就不會有腥臭味。

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預備食材

  1. 材料:
  2. 吳郭魚:1條,兩各劃兩刀。
  3. 青蔥:2枝,切段
  4. :1塊,切
  5. 水:200c.c
  6. 調味料:
  7. 鹽巴:2小匙
  8. 醬油:3匙
  9. 米酒:1匙
  10. 油:1大匙

料理步驟

  1. 1

    洗好的魚先用廚房紙巾擦拭乾淨,兩面抹鹽醃漬半小時。

  2. 2

    起油鍋,中大火將油燒至起小煙,放入醃好的魚,先不翻動。

  3. 3

    煎煮至變色後,翻面繼續煎。

  4. 4

    兩面已經煎出微焦色後,放入薑絲及蔥白段。

  5. 5

    煎出香氣後,倒入米酒及醬油,水,蓋上蓋子轉中小火燒煮,過程中要翻面幾次,讓味道均勻入味。

  6. 6

    魚煮熟後放入青蔥段,煮一下就可以起鍋囉~

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