料理步驟
- 1
洗好的魚先用廚房紙巾擦拭乾淨,兩面抹鹽醃漬半小時。
- 2
起油鍋,中大火將油燒至起小煙,放入醃好的魚,先不翻動。
- 3
煎煮至變色後,翻面繼續煎。
- 4
兩面已經煎出微焦色後,放入薑絲及蔥白段。
- 5
煎出香氣後,倒入米酒及醬油,水,蓋上蓋子轉中小火燒煮,過程中要翻面幾次,讓味道均勻入味。
- 6
魚煮熟後放入青蔥段,煮一下就可以起鍋囉~
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-
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