生炒花枝羹

Jenny.Y
Jenny.Y @cook_6893829
台北市

花枝身要劃一條ㄧ條,正面:口感軟,背面:口感Q彈,自己選是《正面》還是《背面》,要好看劃背面。
喜歡甜一點的《糖2大匙》喜歡酸度重一點的《黑醋2.5大匙》。
可以吃辣的,加辣椒粉½匙。
羹湯先煮好,在跟菜類、花枝結合,不用快速爐、大火快炒,也能留住花枝鮮甜及好口感。

生炒花枝羹

花枝身要劃一條ㄧ條,正面:口感軟,背面:口感Q彈,自己選是《正面》還是《背面》,要好看劃背面。
喜歡甜一點的《糖2大匙》喜歡酸度重一點的《黑醋2.5大匙》。
可以吃辣的,加辣椒粉½匙。
羹湯先煮好,在跟菜類、花枝結合,不用快速爐、大火快炒,也能留住花枝鮮甜及好口感。

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

  1. 花枝 1 尾
  2. 蒜頭 2 粒
  3. 豬油 2 大匙
  4. 2 根
  5. 洋蔥 1/4 顆
  6. 高麗菜 2葉
  7. 桶筍 1 顆
  8. 香油 1 大匙
  9. 羹湯材料:
  10. 2 杯
  11. 太白粉 2 大匙
  12. 1.5大匙(喜歡甜的 2大匙)
  13. 黑醋 2 大匙
  14. ½ 匙

料理步驟

  1. 1

    蒜頭切片,讓蒜頭發酵放30分鐘以上。

  2. 2

    花枝清理乾淨,刻花,蔥切段(蔥白、蔥綠分開),洋蔥逆紋切絲,高麗菜、筍切片(絲)。

  3. 3

    先煮羹湯,水、糖、鹽、太白粉攪拌均勻煮開,加入醋,用小火煴著。

  4. 4

    起油鍋,下蔥白、洋蔥、蒜頭片、高麗菜、筍拌炒,以上菜類軟度自行斟酌。

  5. 5

    將花枝放入拌炒均勻,同時羹湯煮沸備著,倒入炒鍋,下蔥綠拌炒勻煮開。

  6. 6

    香油,熄火完成。喜歡酸味重的,可以在食用時再加點黑醋。

編輯食譜
查看食譜數據
分享
今日菜單
Jenny.Y
Jenny.Y @cook_6893829
發布於
台北市
越來越喜歡嚐試各種料理,中西式、泰緬都愛,料理無國界,發現自己動手做樂趣多,每每在手作時很療癒。💖🍛🍜🍡🍪🍲🥘🍳🍙🍱🍠🥟🍣
繼續閱讀

相似食譜