生炒花枝羹

Jenny.Y @cook_6893829
花枝身要劃一條ㄧ條,正面:口感軟,背面:口感Q彈,自己選是《正面》還是《背面》,要好看劃背面。
喜歡甜一點的《糖2大匙》喜歡酸度重一點的《黑醋2.5大匙》。
可以吃辣的,加辣椒粉½匙。
羹湯先煮好,在跟菜類、花枝結合,不用快速爐、大火快炒,也能留住花枝鮮甜及好口感。
生炒花枝羹
花枝身要劃一條ㄧ條,正面:口感軟,背面:口感Q彈,自己選是《正面》還是《背面》,要好看劃背面。
喜歡甜一點的《糖2大匙》喜歡酸度重一點的《黑醋2.5大匙》。
可以吃辣的,加辣椒粉½匙。
羹湯先煮好,在跟菜類、花枝結合,不用快速爐、大火快炒,也能留住花枝鮮甜及好口感。
料理步驟
- 1
蒜頭切片,讓蒜頭發酵放30分鐘以上。
- 2
花枝清理乾淨,刻花,蔥切段(蔥白、蔥綠分開),洋蔥逆紋切絲,高麗菜、筍切片(絲)。
- 3
先煮羹湯,水、糖、鹽、太白粉攪拌均勻煮開,加入醋,用小火煴著。
- 4
起油鍋,下蔥白、洋蔥、蒜頭片、高麗菜、筍拌炒,以上菜類軟度自行斟酌。
- 5
將花枝放入拌炒均勻,同時羹湯煮沸備著,倒入炒鍋,下蔥綠拌炒勻煮開。
- 6
香油,熄火完成。喜歡酸味重的,可以在食用時再加點黑醋。
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-
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每回去士林夜市總會吃上一碗生炒花枝,微酸微甜微辣的湯頭配上爽口的花枝,太過癮了啦!生炒花枝羹在家也可以料理,喜歡吃什麼蔬菜就加什麼,更增添了幾分家常風味呢!更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網,還能看到更多美味料理喔!週週都推出新菜色,不用出門就能把這些食材一次帶回家!快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧! 好菜網 -
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