橙汁炸肉

劉安健
劉安健 @cook_8251035

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橙汁炸肉

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預備食材

20分鐘
  1. 豬梅花300g
  2. 麵粉50g
  3. 一顆
  4. 柳橙2顆
  5. 檸檬1顆
  6. 隨意

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    先把豬肉切小塊(適口的大小)後用鹽巴抓醃放置兩小時

  2. 2

    把醃好的的豬肉先沾全蛋液後在用麵粉粿上,粿完後輕拍讓多餘的粉掉下

  3. 3

    起油鍋,將醃好粿好粉的肉放入,油剛好跟放入的肉切齊即可,炸大約15分鐘至深色(剛起鍋的顏色會比照片照片的顏色在淡一些)後起鍋,瀝乾油備用

  4. 4

    醬汁:用另一個小鍋 把兩顆柳橙和一顆檸檬擠汁,用手就可以了,一起入鍋煮沸,不需要加油 如果喜歡甜一點可以在加糖,口味看個人喜好

  5. 5

    帶醬汁煮滾且調好味後,把剛剛炸好的肉放入鍋中用筷子拌一拌,務必讓每塊肉都沾到醬汁,之後把多餘的汁瀝掉,我是喜歡比較乾爽,若喜歡叫濕的口感醬汁可保留

  6. 6

    最後擺盤可以灑點白芝麻增加香氣和外觀,酸甜酥脆的肉配上熱騰騰的白飯是一道快速又好吃的選擇!

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