橙汁牛肉絲

晶晶
晶晶 @Lily_Cook

清爽的水果入菜最能解膩。
牛排的美味搭配橙汁的香甜,上桌一定秒殺。

橙汁牛肉絲

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清爽的水果入菜最能解膩。
牛排的美味搭配橙汁的香甜,上桌一定秒殺。

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預備食材

15 分鐘
4人份
  1. 梅花牛 240 g
  2. 甜橙 1 顆
  3. 1節
  4. 醃肉
  5. 薑泥 1/2 小匙
  6. 米酒 1 小匙
  7. 玉米粉 1 小匙
  8. 自然鮮 1/2 小匙
  9. 蛋白 1 大匙
  10. 醬汁
  11. 柳橙汁 1 顆量
  12. 醬油 1/2 小匙
  13. 玉米粉 1/2 小匙
  14. 2 大匙
  15. 柳橙皮 1/4 顆量

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    食材預備:主食材是梅花牛排、甜橙。

  2. 2

    將薑切成薑末及磨成薑泥。備用。

  3. 3

    將牛排切成粗條。備用。

  4. 4

    醃漬牛排,先加入醃肉調味料使入味。

  5. 5

    醃漬最後一個步驟才以蛋白抓勻。

  6. 6

    擠出橙汁備用。

  7. 7

    將醃漬好的牛排平舖放入鍋中,煎至牛肉反白出現焦黃痕。

  8. 8

    放入橙皮絲拌炒。取出盛盤。

  9. 9

    另起鍋,將橙汁倒入鍋中,小火加熱。加入醬油和與玉米粉水勾芡,將芡汁淋在牛肉上。

  10. 10

    美味上桌了。橙皮絲取黃色部分,白色軟皮要盡量去除,以免帶著苦味。

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