花雕牛腱
橙軒Mom @yunhuifay
先生很愛吃牛，但我本身不食牛，所以在家從未準備過牛肉，這次藉著這個機會，讓先生驚艷一下～
滷包依食用者需求（喜麻辣及八角味的重口味患者）所以再多加入花椒及八角～ 冰糖/醬油也增量
食用者心得：這是我吃過最好吃的滷牛腱！
花雕牛腱
先生很愛吃牛，但我本身不食牛，所以在家從未準備過牛肉，這次藉著這個機會，讓先生驚艷一下～
滷包依食用者需求（喜麻辣及八角味的重口味患者）所以再多加入花椒及八角～ 冰糖/醬油也增量
食用者心得：這是我吃過最好吃的滷牛腱！
料理步驟
- 1
先將牛腱洗過，冷水放入牛腱，加熱至水滾五分鐘後關火取出。
- 2
熱鍋先下薑片爆香，依序加入蒜頭、蔥。
- 3
豆瓣醬、冰糖、醬油拌炒後加入花雕酒及醬油，再倒入一小碗的水
- 4
取一小鍋放入牛腱及剛剛的炒料，丟入滷包（市場買牛腱有贈送一小包滷包，依自己需要再打開加入兩顆八角，一小撮胡椒粒、一匙花椒粒及兩片肉桂葉）再加入水蓋過牛腱。
- 5
外鍋兩杯水煮到跳起來後加入一隻紅蘿蔔切塊，再兩杯水煮後悶一小時
- 6
冰冰箱一晚後取出切片食用
相似食譜
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紹興滷牛腱☆電鍋料理☆ 紹興滷牛腱☆電鍋料理☆
Cookpad 線上廚藝教室，第一期/第二週 的『紹興滷牛腱』超受家人喜愛滴，所以週末又煮咯一次。≧▽≦ ♫♫♫上次牛腱整顆沒切用燉鍋煮，這次用 Louis 老師的電鍋版～牛腱對切再滷 ........簡單方便又免顧爐火! ◠‿◠ ♫♫♫
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