滷牛腱

鄔香子
鄔香子 @cook_7008732

美味的滷牛腱

滷牛腱

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美味的滷牛腱

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預備食材

  1. 牛腱一大粒
  2. 《爆香食材》
  3. 沙拉油2大匙、薑6片、蔥2支、蒜頭3粒、紅辣椒1條、冰糖2匙、豆瓣醬1匙
  4. 滷汁
  5. 醬油100ml
  6. 紹興酒100ml
  7. 鹽1小匙
  8. 滷包》中藥材行購買

料理步驟

  1. 1

    牛腱在冷水就要放入等水滾3~5分鐘撈起瀝乾

  2. 2

    滷汁製作:沙拉油放入鍋中在依序放入薑片、蒜頭、蔥段爆香再加入冰糖炒至融化後再加入豆瓣醬炒香再加入紹興酒、醬油、鹽、水

  3. 3

    倒入滷汁於鍋中再放入滷包、辣椒、牛腱

  4. 4

    電鍋外鍋加水兩杯等跳起悶半個小時再加入一杯水跳起即可

  5. 5

    放涼後再放進冰箱冷藏一個晚上入味。切盤享用囉!

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