料理步驟
- 1
牛腱在冷水就要放入等水滾3~5分鐘撈起瀝乾
- 2
滷汁製作:沙拉油放入鍋中在依序放入薑片、蒜頭、蔥段爆香再加入冰糖炒至融化後再加入豆瓣醬炒香再加入紹興酒、醬油、鹽、水
- 3
倒入滷汁於鍋中再放入滷包、辣椒、牛腱
- 4
電鍋外鍋加水兩杯等跳起悶半個小時再加入一杯水跳起即可
- 5
放涼後再放進冰箱冷藏一個晚上入味。切盤享用囉!
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